根据山东生猪产供销的实际特点，山东省有针对性地在养殖环节、屠宰环节、加工环节、流通环节和消费环节收拢口子。养殖环节中，畜牧部门突出源头管理，开展了售药、饲料和畜禽种质专项检查，严厉打击使用违禁化学物质行为，仅“瘦肉精”、“蛋白精”专项就抽查了８００批样品。所有规模化生猪养殖场全部落实了监管兽医，所有屠宰厂实行了检疫员派驻。
屠宰环节中，经贸部门与生猪屠宰加工企业签订了质量安全承诺书，突出开展了打击私屠滥宰不法行为。加工环节中，质监部门开展了肉制品生产加工企业的监督检查，扣押货值２０．５万元。流通环节中，工商部门开展了猪肉市场主体资格大检查，落实猪肉产品可追溯制度。对全省猪肉批发市场、城乡接合部、农村大集摊点进行了拉网式检查，查处非法业户１５２户。消费环节中，卫生部门以小餐饮、农家乐、学校食堂为重点，开展了拉网式检查，严格集体食堂和餐饮单位进货索证和验收制度。
