目前，2006年开始饲养的鲑鱼剩余量大约366,000吨，去年同期水平为345,000吨。但这些鲑鱼的生长速度同比缓慢，由于疾病原因死亡率也很高。
截止上周（即第38周），共有470,455吨大西洋鲑鱼出口，第37周结束时的出口量为376,076吨，同比增加25.1%。未来的两到三周，大西洋鲑鱼的出口量可能增加100,000吨。如果未来几周对鲑鱼的需求量没有下降，鲑鱼单位面积的存储量将会下降，鲑鱼的供应也会下降。2006年投放的鲑鱼单位面积产量高出10%并不能弥补屠宰量高出25%。在2007年饲养的鲑鱼可以进行屠宰之前，市场供应将严重吃紧。今年10月到12月将面临鲑鱼消耗的高峰期。
尽管鲑鱼供应有下降的风险，但是新鲜鲑鱼的价格却从第37周的每千克3.39欧元下降到上周的3.25欧元。鲑鱼现货市场，有消息说价格可能上涨，但是考虑到鲑鱼长久变化趋势，预计明年鲑鱼价格将在3.08-3.25欧元之间。
