丹尼斯·奈特是北康沃尔半岛的捕虾行家，从事海产捕捞已经有五十多个年头了。不过，今天他的收获显然并不理想；打上来的龙虾大部分都被丢回海里了，原因是个头儿太小了。
虾的数量在减少，个头儿在减小，这就是近些年英国捕虾人面对的现状。
捕虾人丹尼斯·奈特说：龙虾生活在珊瑚丛中，我们放笼子下去捕龙虾一点问题也没有，但是拖捞船的大横梁一下去就不一样了。它会像用犁耕地一样毁掉珊瑚丛，龙虾的栖息地现在都变成拖网捕捞的场地了。
听起来又是一个熟悉的故事：对海产品需求的增长，将海洋生态系统带入恶性循环，鱼虾的储量和质量急剧下降，栖息地也遭到严重破坏。
还好，英国康沃尔地区的人们已经找到了让捕虾业持续发展的办法。
康沃尔海洋渔业委员会管理着周边距海岸线约10公里的海域。委员会一方面作出规定，只允许捕捞体长大于87毫米的龙虾；另一方面着手建立起多家龙虾孵卵所。
在孵卵所里，工作人员将雌龙虾的螯绑起来以避免龙虾之间的互相争斗影响正常产卵，然后将采集到的卵放在孵化池里孵化。孵化池由人工模拟出龙虾的自然生长发育环境，对水温和水的PH值进行严格的管理。虾苗长到第四阶段后，模样已经像很小的成年虾了。长到三个月大后，这些人工孵化的小虾就会被放到野生环境里继续生长。
虾苗的野外放生地点是经过研究人员细心勘查后选定的。2006年，龙虾孵卵所在野外放生了大约1万只虾苗；而人们目前的目标是提高到6万只。
除了龙虾的培育基地外，孵卵所还建立了龙虾展览馆供游客参观。这既是孵卵所补充经费的一个有效途径，也是向公众普及龙虾知识的好机会。
