本次专项整治的重要目标是：到今年年底，海口海府地区生猪进点屠宰率实现１００％，乡镇进点屠宰率达９５％以上；城区所有的市场、超市、肉食品加工企业销售和使用的猪肉都必须１００％来自定点屠宰企业；所有生猪定点屠宰企业均要建立肉品品质检验制度，上市销售的猪肉要有“两证两章”；所有生猪屠宰企业无加工病死猪、注水肉违法行为，出厂的生猪肉品１００％合格。
与以往的猪肉质量整治有所不同，本次专项整治将建立从生猪养殖、屠宰、加工、流通和消费等环节全过程监管链条，完善猪肉安全质量追溯体系和责任追究体系，强化生猪检疫制度、根除私屠滥宰现象、杜绝非法肉品交易，确保肉品质量和消费安全。
与此同时，建立健全质量保障长效监管机制，建立覆盖全社会的产品质量监管网络，全面提升猪肉质量安全水平。
为此，该市按照属地管理和“谁主管、谁负责”的原则，明确当前打击的重点是美兰区的拦海村、龙华区的盐灶村、秀英区的业里村和琼山区府城周边城乡结合部，加强对私屠滥宰的整治。同时，商务、农业、工商、卫生、质监和公安等六部门将联合在全市范围进行全面整治。各部门在整治过程中查处的典型案件要积极通过新闻媒体曝光。
据了解，针对私宰执法过程中的抗法行为，本次整治特别明确：对于整治过程中妨碍公务，围攻、阻挠、撕打、抓扯执法人员、持械威胁执法人员或者强行抢夺没收的私宰肉品等行为的不法分子要坚决打击，依法惩处，直到追究刑事责任。
