此次行动的主要任务是：在养殖环节要确保落实生猪检疫制度，推进动物疫病标识追溯体系，无耳标的生猪不许调运，对病死猪进行无害化处理，做到不屠宰、不食用、不售出、不转运；在定点屠宰环节方面要加强生猪定点屠宰管理，取缔私屠滥宰，推进猪肉质量可追溯体系建设，确保出厂肉品检疫检验合格；要严肃查处屠宰加工病死猪肉、注水肉等违法行为，严防病死、注水、未经肉品品质检验或检验不合格猪肉出厂；流通环节要建立进货索证索票制度和进货台账制度，保证销售经定点屠宰企业检疫检验合格的猪肉，依法查处销售非定点屠宰企业的猪肉、未经检疫的猪肉、病死猪肉、注水猪肉等不合格肉品的违法行为；加工环节和消费环节要保证使用经定点屠宰企业检疫检验合格的猪肉，推进加工业、餐饮业原料进货索证验收制度，依法查处采购和使用未经检疫和非法屠宰的肉品行为。
从有关部门了解到，从9月11日起，内蒙古商务、公安、农业、卫生、工商、质检六部门开始联手检查猪肉市场，此次行动的目标是，到今年年底，县城以上城市所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业，县城以上城市进点屠宰率实现100%，乡镇进点屠宰率达到95%。
