究竟是什么原因导致广东蛋价持续走高呢？未来市场走向又将如何？日前，记者走访省内部分蛋鸡养殖场，并对蛋鸡养殖业进行了调查。有业内人士分析，广东蛋鸡养殖业衰落、外省散养户大幅减少、饲料涨价、养殖成本上升等是鸡蛋涨价的主要原因，目前国内蛋鸡养殖业正面临着新一轮的洗牌。
广东蛋鸡养殖业衰落
业内人士认为，目前广东以温氏为龙头带动的肉鸡养殖业发展迅猛，在全国占有一席之地；但是，蛋鸡养殖业衰落滞后，造成市场供需严重脱节。广州力尔胜禽蛋有限公司总经理连南辉透露，在20世纪70年代末，广东始从国外引进优良蛋鸡品种，大力推进蛋鸡养殖产业发展，先后培育了广州力康蛋鸡场、广州九佛蛋鸡场、广州二商局蛋鸡场和肇庆鼎湖蛋鸡场等大型养殖场，这些均属于国有企业，引进了国外先进技术、设备及管理方法，为广东蛋鸡产业发展奠定了基础。
在上世纪80年代至90年代中期，广东蛋鸡养殖业进入最发达的时期，养殖数量和产蛋量位居全国前列。其中，当时规模最大的广州力康蛋鸡场，每年饲养蛋鸡超过100万只，年产蛋量7000吨以上。那时，广东本地产的鸡蛋占据市场主流，鸡蛋供求基本平衡。在1993年，广东鸡蛋价格首次突破10元／公斤。
但是，1996年后，随着国有企业体制改革、外省蛋鸡产业发展，这些国有蛋鸡养殖企业在市场经济的进程中相继陷入困境，无法自主调节市场最终被淘汰。2000年，广东蛋鸡养殖业完全步向衰落。
据介绍，目前，广东年养殖规模3万只以上的中大型蛋鸡场不足10家，年产蛋量不超过2万吨。然而，据有关部门统计，在过去10年，广东人均禽蛋消费量增长超过60％，已远超过世界平均水平。目前，由于本地供应不足，广东市场上的鸡蛋八成依靠外省输入，蛋价受牵制，波动较大，无法占主导地位。
外省散养户减少1／3
连南辉表示，在蛋鸡养殖业鼎盛时期的1990年代中期，外省蛋鸡业发展大提速，特别是蛋鸡散养户剧增加速了广东国有蛋鸡场的衰落。当时，北方的玉米和大豆等作物相对充裕，价格较低，河北、山东等地农民纷纷利用自家种的粮食饲养蛋鸡，5000－10000只规模的养殖场遍地开花，农村散养户比重高达80％，集约化程度仅为20％左右。
“这些散养户的饲养条件简陋，以放养为主，投入不大，加上不计饲料和人工成本，大型养殖场肯定要输给他们。”连南辉说，那几年散养户蜂拥而上饲养蛋鸡，导致鸡蛋供求失衡，蛋价从1997年应声而落，一直跌至2003年低谷的4.6元／公斤。直至2004－2005年，国内许多地方发生禽流感疫情，许多散养户由于卫生防疫和养殖技术不过关，造成重大经济损失，纷纷又退出蛋鸡养殖业。
到去年下半年，蛋价开始慢慢回升，大型蛋鸡养殖场亏损的阴霾才渐渐散去。但是，近年鱼粉、豆粕、脂肪粉等饲养原料价格暴涨，使得养鸡成本大幅度提高，蛋价亦跟着上涨。据某养殖场介绍，蛋鸡混合料从原来的1700元／吨涨至2300元／吨，鱼粉上涨了4000元／吨，脂肪粉亦翻倍上涨。“像我们这样的大型养殖场，如今鸡蛋生产成本高达7元／公斤，8.5－9元／公斤的蛋价也属正常。”
集约化生产大势所趋
如此高企的蛋价，会否引发新一轮养殖高潮呢？有业内人士预测，今年下半年鸡蛋的需求量将保持稳定状态，价格变化不大，估计明年下半年蛋价将有所下降。据了解，目前已有很多散养户重新投入到蛋鸡养殖中去，一些养殖场也在不断扩大规模，到时鸡蛋产量将大幅增加，蛋价也将相应回落。
不过，从长远来看，目前国内蛋鸡养殖业正面临着行业大洗牌。特别是随着近年禽流感等重大疫情的频频出现，饲料上涨等养殖成本不断增加，配套技术需要提升，规模较小的散养户已难以适应市场发展需求，养殖风险进一步加大。因此，禽蛋的持续发展出路必须依靠集约化生产的推进和生产技术的提升。
目前，广东已有部分养殖场进行升级改造。记者日前在广州力尔胜禽蛋有限公司养殖场发现，坐落在山头上的多个鸡舍，已全部采用铁笼圈养模式，其中有两条现代先进设备的养殖生产线，已实现了从养殖到鲜蛋分级、粪便清理、鸡舍消毒等一条龙式的集约化生产。该公司总经理连南辉说：“像这样一套现代化的生产设备，成本投入需要20多万元。今后，我们还会加大技术投入，占领技术发展高点，以优质产品和优良品牌占领更大的市场份额。”
