今天上午，苏州相城区阳澄湖镇的蟹农们纷纷在自家的大闸蟹围网养殖区内提起已经完成最后一次脱壳的大闸蟹察看其生长情况。通过对比，他们欣喜地发现，今年的大闸蟹无论雌雄，每只都比去年重了半两左右，整体质量好过往年。再过一周，著名的阳澄湖清水大闸蟹就将开捕并大量进入市场。
“中国阳澄湖清水大闸蟹之乡”阳澄湖镇镇长胡林生告诉记者，阳澄湖大闸蟹自一九九六年开始在该镇养殖以来，因其肉质鲜美、入口甘甜的特点深受海内外人士的喜爱，大闸蟹的成长、销售等情况也成为近年来人们广泛关注的对象。伸入阳澄湖中的半岛莲花岛五百二十五户居民中，有四百多户都靠养殖大闸蟹为生，因此莲花岛也成为阳澄湖清水大闸蟹的主产地，今年大闸蟹产量预计达到两千两百吨，占阳澄湖镇大闸蟹总产量的一半。
阳澄湖大闸蟹的成长要经历四次脱壳，记者今天在一位蟹农手中看到，刚刚完成最后一次脱壳的大闸蟹长势良好，每个重量都在四两左右。仔细观察，青背、白肚、金爪、黄毛、体壮的外观正符合正宗阳澄湖清水大闸蟹的特征。据介绍，由于整体质量提高，估计今年大闸蟹的价格要比去年每五百克一百二十元略高。
莲花岛“岛主”瞿先生告诉记者，今年大闸蟹质量好过往年的原因一是因为近年来通过阳澄湖周边环境的整治，阳澄湖水质今年特别好；二是因为喂养大闸蟹的饲料采用鲜活的螺蛳，既是很好的活食又能够净化水质量；三是因为种植了大量一种名为猪鬃草的水草，不仅为大闸蟹提供了食物，也为它们的爬行提供了足够的空间；四是因为今年风调雨顺，气候非常适合大闸蟹的生长。蟹农说，这些完成脱壳的大闸蟹只需经过一周的生长，就可捕捞出水进行品尝了。
阳澄湖镇镇长胡林生还介绍，目前苏州市养殖大闸蟹的面积超过六万亩，仅相城区就占到了四万八千亩左右，每年出产大闸蟹四千吨左右，其中百分之十的优质大闸蟹远销至香港、台湾以及东南亚等地。明年，大闸蟹养殖水面将减少至三万两千亩，蟹产量也相应减少，届时价格还将在今年的基础上略有提高。
