萧杰成是江民村人，1998年，有南海的商人来江民村承包鱼塘饲养桂花鱼。与四大家鱼相比，桂花鱼的经济价值高，市场需求量大。萧杰成心动了，一边向人请教，一边“偷师”，也开始饲养起了桂花鱼。他告诉笔者，他现在有110亩的鱼塘，其中一个鱼塘用来饲养桂花鱼，其余的鱼塘养小鱼仔和其它品种的鱼。大小适合的鱼仔可以直接用来喂养桂花鱼，其余的则拿到市场去卖。
萧杰成养鱼的道路并不是一帆风顺。1999年，他投放的两万多尾鱼苗因为技术原因全部死亡，直接损失达几十万元。几十万对一个事业刚刚起步的农民来说，绝非一个小数目。坚强的萧杰成选择了乐观。他笑着说，与其痛心疾首，不如收拾心情从头再来。此后，他对自己的鱼塘重新投入了热情和耐心。
养桂花鱼是需要很高的技术作支撑的，由于对水质要求高，萧杰成适时观察水质情况，淡水不够就从其它塘里补充，水质不好就下药清理污染水质的微生物。他还专门设置了加氧器，随时给鱼儿补充氧气。鱼苗生病了，他就忙着给鱼儿“对症下药”。辛勤的汗水丰富了他的养鱼经验，也带来了收获的喜悦。如今，萧杰成单饲养桂花鱼这一项，每年就有二、三十万元的收入。
萧杰成说，现在养鱼生意很好，按照目前的市场收购价，桂花鱼每公斤能卖到近40元，到年底的时候，随着市场需求紧俏，每公斤能卖到48元钱左右，收益可观。现在，他成了村里闻名的养鱼大户，很多广州、佛山乃至香港等地的客户纷纷向他下订单。
