在这次专项整治中，公安、工商、卫生等部门将联合行动，在中秋、国庆前进行一次集中整治，特别是对城乡接合部的私宰窝点、私宰专业户和其他屡禁不止的顽固窝点进行重点整治；对定点屠宰厂（场）屠宰病害猪肉和注水猪肉的，要从重处罚；对阻碍行政执法检查、暴力抗法的将加大打击力度，并移送公安机关处理。此外，有关部门还将在9、10月对生猪定点屠宰厂（场）进行全面检查，是否仍然存在一把刀、一口锅原始屠宰生猪的等将成为检查重点。
9月1日起至今年年底，江西省有关部门将在全省范围内开展生猪屠宰专项整治，严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为。
