参加此次会议的昆山阳澄湖水产有限公司董事长刘忠说，如何确保大闸蟹品质的万无一失是会议的中心内容，“这其实是我们水产从业者和政府相关部门都关心的问题。”
记者了解到“五个关”和“四道门槛”是确保大闸蟹质量的关键。即严把大闸蟹养殖过程中的“五个关”，从螃蟹苗的引入、药物的使用、饲料入场、养殖场的水质、生产过程中的质量控制、包装材料，都有严格的要求。大闸蟹出口前，还要通过检验检疫的“四道槛”，包括报检手续、出口发运、企业诚信、监控检测等。在监控检测时，还要根据出口国或地区的要求，加大抽样检测力度，完善监控检测的频率和项目。(新闻晨报)
