在虹口、杨浦、黄浦等地的活鸡专卖店,五六种活鸡的品名叫法有所不同,但标价都相近。售价最高的是散养草母鸡,500克标价一般在15元~17元。鸡贩帮助顾客选鸡,杀鸡,烫鸡,拔鸡毛,开膛,忙个不停,专卖店窗口前都有排队等候拿鸡的顾客。从6月份到现在,猪肉价涨了好几次,最贵的小排500克要卖到17.5元,最便宜的腿肉开价也要超过12元。而活鸡价格基本上没有动过,童子鸡500克标价一直在9元左右。
三官堂禽蛋批发市场、上海农产品中心批发市场是上海市的活鸡主要集散地,这两个市场自2005年11月集散量大幅下滑后,近两年来的交易一直比较清淡,每天的集散总量最少时只有约1.6万只。今年5月下旬猪肉价高涨后,上海市各家菜场里买活鸡的家庭主妇明显增多,鸡贩在三官堂、农产品中心的进货量随之上升,驻场批发商纷纷要求活鸡产地增加配送量。奉贤区泰日镇南城村的一名养鸡专业户说,以前自己往外配送500只,今年8月份开始,天天送800只,供货已跟不上。
从江苏海门来的一位批发商说,大热天本是活鸡销售的淡季,但近期活鸡交易特旺,因为活鸡批发商和产地养殖户对活鸡定价都非常小心,他们都想趁猪肉价上涨的机会打市场,因此不会乱报价。三官堂市场的一位业务经理说,双休日每天的市场集散量都超过2.5万只,三黄公鸡的每千克报价为10元左右,“两黄”童子鸡每千克报价为12元~13元,都保持“平价”,比最高“节日价”低约二成。原先交易高峰是清晨4时,如今中午12时也成了交易高峰时段,饭店、酒楼来进货的车辆源源不断。