河蟹销售一时“惹眼”
记者昨日走访市场时发现，以往水产市场里以活虾、虾爬子、海蟹等海产品扮演“主要角色”的局面，正因河蟹上市量的突然增加而受到威胁，虽然现在还不是河蟹大量成熟上市的高峰期，但市民的目光已被逐渐上市的河蟹“吸引”了。
昨日，记者在市内部分农贸市场上发现，销售河蟹的摊主比上周多了不少。以立山农贸市场为例，上周初，销售河蟹的摊位只有两三家，但近日则骤然增加到了五六家。此外，极少有河蟹销售的露天农贸市场及早市，近日也悄然增加了不少销售河蟹的摊位。一时之间，河蟹欲“霸占”水产市场“主角”的态势正在愈显愈明。
据部分销售摊主介绍，今年河蟹上市的时间比去年晚，但上市量却比去年多，货源供应也非常平稳，并没有出现去年经常因货源短缺而进不到货的情况。据业内人士透露，眼下虽然距离农历八月河蟹成熟期还有一段时间，但不少河蟹养殖户已开始“起蟹”了，从目前的供应量就已见苗头，今年河蟹预计比去年还要多产，日供应量较去年最多可提高50%。铁西启明农贸市场上一位多年销售河蟹的摊主向记者介绍，该摊位目前的日供应量可达150—200公斤，去年河蟹刚上市的时候，日供应量最多也就在100公斤左右，而如果出现货源短缺，每天最多只能批发到七八十公斤的河蟹。
价格低于去年同期
今年物价一直是“涨声有余、落声有限”，不少市民担心今年河蟹的行情将会跟着大环境走高。但记者昨日却从市场上了解到，由于河蟹的货源量是近一两年最充裕的一年，今年河蟹的市场价格发生了逆转，走起了“低价亲民”路线。目前河蟹的零售价在15元—30元/500克，每500克比去年河蟹刚大量上市时低了5元—6元。如净重75克左右的母河蟹，去年的上市价都在20元/500克左右，而今年则大多在15元/500克，市场上最便宜的甚至卖到13元/500克左右。
由于货源多价格便宜，刺激了市民的消费神经，目前河蟹已被许多市民“抢鲜”品尝了，大部分河蟹摊位当天就能卖掉至少2/3的货源。
高产集中上市造低价
据一些业内人士透露，虽然去年河蟹的产量就不低，但由于赶上了闰七月，河蟹从上市到中秋节，无形中增加了一个月的时间，因此无论是养殖户还是批发商，在河蟹上市量的掌控上都小心翼翼，生怕到了中秋节这个销售旺季没有河蟹卖，因此采取了断断续续供货及囤货等手段来控制供应量。而据记者了解，今年河蟹价格较去年便宜不少，一方面是由于今年盘锦及营口、海城等地的河蟹都相继增产，另一方面也是因为今年河蟹上市时间与中秋节接近，货源量分布比较集中，因此在供应量的控制上也完全自由放开。
肥蟹上市还需十日
眼下，不少市民在品尝初长成河蟹的鲜美之余，也同时感觉到，河蟹的肉质及蟹黄丰满程度上都还不够。据了解，河蟹进入农历八月以后才能肉肥黄满，因此目前上市的这些河蟹，大多是稀黄，肉质更谈不上肥美。而且，无论是盘锦产地的，还是营口、海城等产地的，大多是苇塘河蟹，极少有稻田蟹，因此河蟹的品质更是降了一级。据业内人士透露，市民要吃到真正肉肥、黄多的河蟹，还需要等待至少十几天的时间，而在河蟹大量成熟上市前，其每500克市场价格可能还将有2元—3元的走低。
