养殖场的选址有讲究。尽量选择有充足水源且水质较好的地方，因为人工养殖小龙虾往往数量众多，塘内密度较大，这就要求定期加换新水、调节水质，保持一定的水深。一般来说，水深应达到1.5米。另外，养殖场不要建在地势太低的地方，以防洪涝灾害。
做好防逃设施，防止龙虾外逃。小龙虾一旦大量外逃，不仅给自己带来了经济损失，还可能破坏周边水域的生态环境，因为它具有很强的攻击性，对小鱼、小虾、螺蛳、河蚌、水生小昆虫等都很有威胁，而且又是杂食性动物，能吃一些水生植物的根、叶或藻类，所以，一定水域内的小龙虾数量如果过多，很容易影响其他生物的生存，从而破坏生态系统。
勤测水温很重要。小龙虾对水温非常敏感：当水温在15℃～30℃时，它们可以正常活动；15℃以下，活动减少并开始打洞，打好洞后就钻进洞里过穴居生活；10℃以下，很少出洞觅食；8℃以下，进入越冬期，不进食，生长停滞；3℃以下，那些没有打好洞的龙虾，就只有等待死亡了。所以，要经常测量养殖塘里的水温，采取相应的措施。
提供充足的食物。小龙虾在成长过程中会脱壳，没有硬壳的保护，它们的自卫能力就很弱，如果在食物匮乏时，无壳的小龙虾就容易成为其他同类猎杀的目标。另外，小龙虾要安全越冬就必须打洞，打洞需要强健的身体，如果吃都吃不饱，哪有力气打洞？
在养殖塘里种些水草。小龙虾脱壳时，喜欢找一些隐蔽的地方作为藏身之所，水草是它们的最佳栖息地。另外，水草还可以起到净化水质的作用。当然，水草不能种得过多，一般占养殖塘面积的1/5就够了，否则会过多地吸收水中养分。
做好防病工作。从我这里的情况看，小龙虾最容易得烂鳃病，发病的龙虾鳃丝发黑，局部霉烂，死亡率很高。这种病应该怎样防治，我问了绍兴一些龙虾养殖户，他们说要经常清除塘中的食物残渣，保持水质清新，还可以用漂白粉溶液泼洒，能起到较好的治疗效果。
（本报记者 李剑 通讯员 严庆平）
养殖龙虾存在两大风险
有关专家指出，虽然现在龙虾市场火暴，但养殖小龙虾并非稳赚不赔，它至少存在两方面风险：一方面是技术上的风险，如果没有掌握相关技术而贸然养殖，很可能会带来意想不到的经济损失；另一方面是市场上的风险，假如大家都一窝蜂地养殖龙虾，数量一多，导致供过于求，龙虾价格必然下跌，经济效益也会大打折扣，甚至出现亏损。因此，养殖小龙虾也要因人而异、谨慎投资，而不要一时兴起、盲目跟风。
