记者刑堡任与杨璐：你知道吗？我哪里知道呀？这样吧，咱们现在在的这个海鲜市场就比较大一会咱们看看，等会，今天是你叫我出来做节目的，今天晚上的这顿海鲜你得请，咱们约法三章，一会咱们分头去找，就找那些最贵的，最奇特的，谁找到谁就算赢，输了的请客，巾帼不让须眉，走。
你看看这两人，让他们调查海鲜市场，他们竟然为了一顿海鲜打上赌了。也好，我们也看看市场上名贵的海鲜有哪些？
记者刑堡任：不管杨璐找什么，我的第一站先找这海参了，比可别小看这海参，游泳技术不好，你还真逮不着它。
原来，工人们捕捞海参，为了能够方便的沉入海底，潜水服的腰上都要绑上铅块的。因为海参是生活在距海边8000米以内的海洋软体动物，它一般都是跺在石头底下或休眠，人们也只有深入海底才能把它捕捞上来。刚捕捞的鲜活海参，当地可以卖到85元一斤。在北京的市场上，有活的海参吗？它的价格又如何呢？你别说，在北京记者看到了活的海参，可数量却是少得可怜。
记者：这池子里怎么就这几只呀？
经销商：养多了怕死。
记者：养多了怕死，那你放这几只是什么目的呀？
经销商：让顾客看活海参，当样品，要得多我们后边有，在后边呢。
记者：都怎么保存呢？
经销商：拿冰冬眠着，放冰箱里，这都是活的。
记者：我能摸摸吗？
经销商：别摸，一摸就化了，又怕油又怕化妆品，特别爱干净。
海参富含50多种营养成分，其中蛋白质的含量高达65%，是典型的高蛋白，低糖低脂肪食品，而且它不含胆固醇，是名副其实的海中人参。
记者：那这个怎么个价钱呀？
经销商：95一斤。
记者：那像这个一个能有多大？
经销商：半斤。
记者：半斤？也就是40-50元钱，还行。不过这价钱有点低，看来比不过她了，我还得去另一家，看看吧。
杨璐：我就在这个虾蟹馆里，也照样能赢他，什么，你说虾蟹不值钱，那你说的是小河虾，小河蟹，你看看这里是什么虾，澳洲大龙虾。
记者：师傅，这虾能抓一只吗？
经销商：能。
记者：帮我抓一只吧。
经销商：好，抓这一只吧。
记者：这虾多少钱一斤？
经销商：160元一斤。
记者：这样抓是吧？
经销商：抓头，把手放高一点。
记者：还挺扎的。有没有比这个虾更贵的？
经销商：有，澳洲红龙。
记者：能给我抓只看看吗？
经销商：能。
记者：这虾多少钱一斤？
经销商：这一斤200元。
记者：这一只有几斤呀？
经销商：有两斤。
记者：两斤太好了，400呢，晚上就让他请我吃这个了。
杨璐：在这里，我发现一个奇怪的现象，你看，有好多管子这样放着，难道这是龙虾的氧气管吗？
经销商：不是，这是抓龙虾的，龙虾耙，用这个抓不会伤龙虾，不信抓一下看，如果用这个抓的话，不容易抓，而且容易断腿，不好，所以要用这个耙子，抓一个龙虾，来一个一个就抓住了比较好不伤龙虾这个头还是空心的为什么呀这里如果堵住的话就容易浮上来空的话很容易放下去
记者刑堡任：咳，你看我这一圈过来，除了海参就是贝壳，这又是海蛰，反正也不是太贵的东西，可既然来之，咱就看之。
记者：我不大懂，我问你一个问题，是不是这个就是蜇头？这个就是蜇身？
经销商：不是，这个是蜇皮，这个是蜇头，整个原来是这样，长在一起才是一个整个的海蛰。
记者：是不是这样？这么个蜇头，长成这样，就是个海蛰，整个一个海蛰，那这个海蛰，现在还活吗？
经销商：现在已经死了，它离开水面不久就死了。
记者：那它活的时候是个怎么样的？
经销商：活的时候在海里就是这样游，这样扇的。
海蛰，它是水母的一种，你别看它捕捞起来非常简单，但是它活的时候，直接用手接触必须格外小心因为它随时会分泌毒液进行攻击。
养殖者：这个地方就是海蛰分泌毒液的地方，它为了吃东西，也是为了自卫。
分离好的海蛰经过浸泡，清洗之后，再进行盐泽处理等工序，就成了市场上常见的这种海蛰干。
经销商：摸完这个手老感觉滑。
记者：这是什么水？
经销商：这个就是盐矾水，盐矾水。
记者：这个矾是起什么作用？
经销商：加工海蛰，只用两样东西，一个是盐，一个就是矾，矾起的就是凝固的要不海蛰离开水面以后，太阳一晒，它就化了，像胶一样，咱们在海边游泳不是经常看见像胶一样白白的东西吗，那就是化了的海蛰。
海蛰含有丰富的碘元素，凉拌海蛰不仅味道鲜美，还有一定的补碘和开胃作用。目前北京市场的海蛰价格是40元左右一斤。
杨璐：这么大的螃蟹，我还是第一次见，皇帝蟹，真是名副其实。
经销商：师傅，这一个螃蟹得有几斤？
经销商：五六斤。
美洲皇帝蟹澳洲龙虾这都是进口的高档水产，虽然它们的销售量在逐年上升，目前它们在北京一天的消费总量也就在1000多斤。据说，这皇帝蟹需要十年才有这5、6斤的个头。
记者：有六斤呢，拿出来掂量掂量，啊，这个头，真够大的，真沉跟块石头似的，这个有几斤呀？
经销商：有六斤，那这个螃蟹多少钱一斤？
经销商：300元一斤。300元一斤6斤，三六一千八，行，晚上就宰他这个了。
刑堡任：经过一番寻找，现在终于找到讷讷感让她请客的了，你问我找着什么了？你往者这里看，鲍鱼，这可是海产八珍之冠，营养非常丰富。
鲍鱼营养丰富，含有丰富的球蛋白。不仅具有滋阴补养的功效，中医还认为它是一种补而不燥的海产品。
经销商：鲍鱼堡汤比较有营养，就是把鲍鱼洗洗，然后弄点瘦肉，鸡肉或者排骨之类的都可以和鲍鱼一起弄进去熬汤喝，夏天喝那个汤比较清凉一点。
刑堡任：不管怎么吃，鲍鱼的鲜活最重要，我国的鲍鱼都是在大连，福建等一些地方，在运输中又是怎么保鲜的呢？
福建省莆田市乐屿村村民：撬尾巴，头不能撬，撬了头会掉，会死的。从这边撬比较容易。你看，动一下撬一下就掉了，不伤害它。把头弄掉了就碰脏了，头最关键，尾巴脏了问题不大，头脏了就挠头了。
识别鲍鱼的头部很简单，贝壳上有孔的这一边就是。打捞上来的鲍鱼必须先根据个头大小进行严格分类，此后才可以对外销售，因为鲍鱼的个头大小不同，价格区别也很大。目前北京市场上五六个头、也就是五六个一斤的鲍鱼，价格是128元一斤。当然，这是在鲍鱼活着的前提下。
福建省莆田市乐屿村某鲍鱼养殖基地负责人郭少松：所有鲍鱼都是装在这样的箱子往外运吗？不都是这样的，去远一些的地方去大连、北京那边远一些的地方都是装成这样空运过去，飞机快一点。如果是深圳、汕头、广州那边，基本上都是用专用水车拉过去。
不管是陆运还是空运，冰块和氧气是他们的两大法宝。
经销商：我一车装满可以装400筐，400筐一筐就10斤，这样就4000斤。今天运回去明天又过来，每天都从这里拉。
刑堡任：你看看，我手里这个，澳洲鲍鱼200元一斤，两斤多，这就是400元钱，今天晚上这是赢定了，一会儿，我可得好好吃一顿。
别看我们俩记者找的挺热闹，关注的都是海鲜中的上等贵族。可他们最后吃的却是普通海鲜产品，一共没花多少钱就。说来也是，随着人工养殖技术的发展和运输保鲜技术的提高，市场上的海鲜品种越来越丰富，高档海鲜的产销量也逐年增加，不过销售中占绝对主角的，仍然是鱼虾等深手我们普通消费喜爱的品种。据了解，这个市场一天的吞吐量就有200多吨，鱼虾等大众海鲜销量占到其中的近9成。
