浙江金华：小龙虾一天一个价

    本报讯 “本地小龙虾10元一斤，要不要？这么便宜，还不多买点！”昨天下午，记者刚走进市区兰溪门农贸市场水产区，就“遭遇”了龙虾摊主们的热情招呼。据了解，这段时间以来，近期市场上小龙虾的身价一直居高不下，也难怪这难得的“低价”成为摊主们的叫卖噱头。

    “大”龙虾每公斤30元

    在市区兰溪门农贸市场，昨天普通小龙虾的零售价格为每公斤20元。记者注意到，一旁的鲫鱼只售12元/公斤，比小龙虾便宜了近一半，即使是明虾，目前也只需要28元/公斤。

    “相比去年， 今年小龙虾的价格高得多了。”一徐姓摊主告诉记者，这段时间，小龙虾一般都维持在24元/公斤左右，而去年同期只需14元/公斤。而这还只是中小型龙虾的价格，如果是只重40~50克的“大”龙虾，光批发价每公斤都要28~30元，“这段时间龙虾一天一个价，但总体来说涨的多跌的少。”

    价格高位徘徊与今年小龙虾市场需求量大增、货源紧俏有关。记者了解到，目前市区市场上的小龙虾主要来自江苏、安徽等地，虽然都是人工养殖，对生长环境的要求也不高，由于天气原因，今年小龙虾的供应量不多，而消费人群却很庞大，导致价格从开年起就往上涨，中小型龙虾没有低过15元/公斤。现在夏季消费高峰来临，货源更加紧俏，价格自然更高了。此外，前段时间淮河洪水过境江苏造成不少养殖户龙虾减产，也对小龙虾的市场价格产生了一定影响。

    零售价上涨也带动了成品菜肴的价格。在市区龙虾店最集中的五一路饮食摊店记者了解到，考虑到消费者的接受能力，虽然摊主们不敢大幅提价，但相比去年，小份的爆炒龙虾从去年的18元/份涨到了20元，盱眙十三香龙虾则从60元上涨到了65元/份。

    医生提醒：吃龙虾要煮透

    价格的上涨并没减弱消费者吃龙虾的兴趣，在市区五一路、双龙大桥北等处的饮食摊店，一到晚上就有很多人冲着小龙虾蜂拥而至。但记者观察发现，生意虽然闹猛，但市区一些龙虾店的卫生状况却并不如意。

    在一些龙虾店记者看到，未经加工的龙虾露天放在塑料桶内，死活掺杂，没有任何防蚊蝇措施。工作人员在加工时也不加区分，无论死活统一摘头洗干净备炒。而在烹制过程中，厨师在加花椒姜葱等作料将小龙虾爆炒后，没几分钟一盆卖相诱人的爆炒小龙虾就出锅了，让人怀疑这么短时间内，能否将小龙虾煮熟煮透，将可能携带的病菌杀死。

    对此，业内人士提醒，虽然现在的小龙虾大多人工养殖，也能够耐受一些污染较强的水域，包括有机污染、重金属污染等，但有毒物质可以附着在食物上，进入小龙虾体内，对人体造成伤害。市中医院消化科主任医师楼建国表示，小龙虾可以吃，但要卫生新鲜，不要吃死虾、隔夜虾，且要经过高温烧煮10~20分钟，将其完全煮透才能食用，且要控制食量。尤其对虚寒体质的人来说更应该少吃，且最好配以姜、蒜、酒等温性食物。

    此外，业内人士提醒，吃小龙虾一定要谨慎选择就餐地点，如果有条件，最好买回家自己烹煮。