占全国腊味市场五成份额
中山黄圃是广式腊味的发源地。目前，黄圃镇生产的腊味占了全国腊味市场50 %的份额，成为全国最大的腊味食品生产基地。
昨天，黄圃食品腊味商会黄永良会长介绍，从目前的形势来看，今年黄圃腊味肯定要涨价，价格至少要涨三成以上，过去20多元一斤的一级腊味，今年要卖到30多元一斤。
猪肉原料价格上涨100%
据黄永良会长介绍，黄圃腊味之所以会涨价，并且涨价幅度较高，主要是因为猪肉涨价涨得太快，原料成本加大了。
昨天记者采访中了解到黄圃腊味原材料主要来自四川和重庆，由于今年四川、重庆的一些养殖场猪源较紧张，直接导致广东腊味企业的原料减少，生产受到影响。
而作为腊味的主要原料，猪肉价格比去年上涨了超过100%，去年同期肥猪肉的价格约为3400元/吨，今年已经涨到了1.1万元/吨；精瘦肉去年同期约1万元/吨，今年已经涨到差不多2.3万元/吨了。
记者昨天获悉，往年一些大的腊味生产企业都会给黄圃其它腊味企业供应猪肉，但是今年这些大腊味生产企业都不再供应原材料，他们采购的猪肉也只够自己生产。
近段时间，黄圃的很多腊味企业采购多少猪肉，就生产多少腊味，企业都没有猪肉库存。而一些中小腊味企业面对目前的形势，更是困难较大。
目前腊味已经开始涨价
昨天记者了解到，目前市场上已有不少腊味企业不同程度地提高了腊味价格。昨天在多家食品超市，记者看到一级腊味一般卖28元左右，而往年的售价一般在22元左右。
中山市民普遍表示，腊味成本上升，涨价还是可以理解的，但希望不要涨得太高，更不能因此就偷工减料，降低质量。
昨天，泰上王腊味等多家腊味生产企业负责人均表示，目前企业正在争取降低涨价幅度，腊味绝不会降低质量。
