房爱卿在商务部例行新闻发布会上回答记者提问时说，国家投放储备肉的程序如下：
首先必须了解各地猪肉供应和价格变化情况。商务部建立了城乡市场信息服务体系，对生猪从养殖、屠宰、加工、批发到零售建立了“一条龙”监测体系。而且现在实行日报制度，每天都能采集全国有关生猪和猪肉的所有信息。
其次，猪肉市场调控总的原则是既要考虑到农民，特别是养殖户的收入问题，要有利于农民增收。
同时，又要考虑到广大消费者，特别是低收入人群、大学生的猪肉消费。
他表示，目前投放储备肉主要是针对灾区。现在有些地方洪涝灾害比较严重，有的灾区出现了猪肉供应紧张的局面。在这种情况下，商务部和有关部门会商后，已经投放了储备肉。
