对于供港冰鲜鸡质量，广东检验检疫局副局长黄伟明表示，检验检疫部门监管非常严密，要求企业必须每批提供，供宰活鸡的产地供货证明，包括活鸡注册场名称、活鸡数量、供货日期等信息，无供货证明的活鸡绝对禁止用于屠宰出口。黄伟明表示，所有供港澳禽场实行从种苗、免疫、用药、饲料、临床检查、抽样采血等关键环节进行全过程电子监管，对所有禽类实施保护率１００％，免疫率１００％，饲养期间对活禽至少免疫２－３次，免疫工作必须做到“场不漏群、群不漏禽、禽不漏针、针不漏效”；出口活禽提前５天就开始隔离检疫，并采样进行血凝抑制试验和ＰＣＲ病毒检测，检测结果符合要求的，才允许出口。
与此同时，供港蔬菜须有“出生证”。今年以来，所有供港澳蔬菜种植基地（含收购站的种植基地）均须按有关备案条件和要求实行检验检疫备案管理，实现了“从田间到出口通关”的全程监管。
