据长沙市商务局局长杨懿文介绍，自去年9月以来，长沙市猪肉市场价格一直处于高位运行，今年5月中旬开始价格逐步上升，到7月份市场零售价格突破了每公斤25元。与此同时，生猪收购价格达到每50公斤670至730元。当前生猪收购价、鲜肉批发价和市场零售价与去年7月份相比，分别上涨131.67%、94.17%、90.77%。据长沙市商务局分析，猪肉高价位运行状况还将维持到年底，长沙市猪肉价格不排除继续上扬可能。
根据商务部市场运行监测系统资料，7月16日，全国30多个大中城市猪肉批发平均价格为每公斤19.66元，长沙为每公斤20.4元，在中部6省会城市中，长沙排名第2。
“此轮猪肉价格上涨，从价格上幅度上和波及范围上来看，都是史无前例的。”杨懿文分析，生猪收购价和肉价上涨因素有3个：受去年生猪疫情的影响, 猪源紧缺；以玉米为主的饲料原料价格上涨,造成饲料价格上涨和养猪成本增加；前期价格低迷，加上面临市场价格和疫情等风险，不少养殖户积极性受挫。
据统计，今年1月1日至7月16日，市区生猪定点屠宰猪肉上市量达30.84万头，日均上市量1551头，而去年同期上市量36.19万头，日均宰量为1837头。由于猪源减少，收购困难，成本增加，供应量有所下降。猪价和肉价上涨，给老百姓特别是低收入群体带来了压力。
“要使老百姓的餐桌尽可能地不受影响，我们要从量上做文章，通过保持市场供应总量来调控价格。”长沙市商务局局长杨懿文告诉记者，从7月20日开始暂停在城区定点屠宰加工环节统一代征的生猪产品经营国、地两税，而这是对城镇低保户实行每人50元肉价补贴之后推出的第二项应急措施。
此外，由市屠宰办管理部门采取措施，鼓励外来分割冷鲜肉经营企业增加上市量，确保城区市场日均投放量2000头。同时，商务局负责人表示，力争把肉品出厂批发价控制在每500克10元左右。
“政策出台是为了将猪肉价格降到合适程度。”杨局长表示，在原来40元的基础上减去16元，是为了降低屠宰成本，鼓励多收多宰。暂停代征形式为原来40元的票据不变，但不征收其中16元的国、地两税，到时会由屠宰办会同国、地两税部门上门审核认可。
