最新数据显示，日前湖南鲜猪肉零售价格为20.05元／公斤，与月初相比上涨7.33％。其中，精瘦肉价格24.11元／公斤，上涨7.35％；五花肉价格17.35元／公斤，上涨5.02％。牛、羊肉价格在猪肉价格上涨的影响下，有小幅上涨。
在很多业内人士看来，本轮猪肉价上涨多少带点对养猪户的“补偿性质”，同时由于市场供需关系的存在，“走高仍在正常范畴”。
从湖南的生猪出栏周期来看，前段时间生猪价格持续低迷，使得不少养殖户压缩存栏。2003年9月至2005年8月的养猪盈利，导致2005年9月至2006年5月生猪出栏大增、价格暴跌。2005年5月开始，连续10个月生猪价格低迷，生猪养殖全面亏损，积极性严重受挫。市场运调处相关负责人表示，商务厅将继续加强全省肉价的日常监控。
“此次猪肉价格上涨带有一定的恢复性质。”座谈会是由国家发展改革委、农业部、商务部召开，座谈会上，三部委对此达成一致。统计显示，我国猪肉价格在1997年达到每市斤10.11元后，10年以来总体上处于下降态势，与1997年相比，2006年我国猪肉价格下降了19.8％。
据悉，目前母猪存栏已经开始恢复。不过由于出栏周期的影响，猪肉供应偏紧的局面还将持续相当长一个时期。三部委要求做好生猪生产、猪肉供应和价格稳定工作。
