一、科学投饲是催肥促长的基础。
１、鳜鱼是凶猛的肉食性鱼类，爱吃鲜活的土鲮、野鲮、白鲢、鲤、鲫、麦穗鱼等多种低值鱼，一般这些饲料鱼体长应为鳜鱼体长的三分之一左右，太小则难以吃饱，以免刺伤咽喉。每天投放量为其体重８％—１０％左右，每天投一次，不宜几天并在一起投，以免造成时饥时饱的现象发生。２、加洲鲈是杂食性鱼类，如投放新鲜的野杂鱼，宜将饲料鱼切成小块或绞成肉浆混入花生麸、豆饼粉、玉米粉内一起投喂，一般每天分上午１０时、下午５时两次投入鱼塘四角及中央，日投率５％—７％。３、尖吻鲈以食冰鲜小杂鱼为主，日投喂量为其体重的６％—８％，通过一段时间的驯食，也可摄食专门的人工配合饲料。４、鳗鱼是主要摄食含蛋白质４０％以上的人工配合饲料，每百公斤粉剂饲料用１３０公斤清水加５—７公斤鱼油，放入搅拌机内搅拌成具有一定粘性和弹性的食物团后投入食台内，每百公斤鳗鱼每餐用料２—３公斤。另外，投饲还要根据天气阴晴、水温高低、鱼类食欲盛衰适当增减，以提高饲料的利用率和鱼类的生长率。
二、调控好水质是催肥促长的前提。当池水中全日溶氧量保持在４毫克／升以上时，比溶氧为２毫克／升时鱼类消化吸收率提高了２倍。但如果水质较肥，池水中浮游生物（主要是藻类）十分丰富，这些藻类在夜间和早上日出前吸收氧气，放出二氧化碳，在一日中的这段时间内溶氧最低。这常使许多名优鱼类急游水面，消耗大量体力，食欲不振，故有“一日浮头三日不长”的现象。如不及时加水换水，调节好水质，鱼类的抗病力将减弱，很快就会患病死亡。因此在早上或夜间，先排掉塘水的三分之一，再把新鲜水换入，使水深提高到２米以上，使池水透明度达到４０厘米。另外，养鳗池用０·５ｐｐｍ敌百虫；鳜鱼池、鲈鱼池用０·５ｐｐｍ硫酸铜加０·２ｐｐｍ硫酸亚铁混合剂进行池水消毒，既可杀死浮游生物，又能达到净化水质，防治鱼病的目的。
三、分级轮养，捕大留小是催肥促长的必要条件。多种名优鱼类，经过８个月以上饲养，有的尾重７５０克以上，有的５００克，也有３００克左右，大小不一，如不及时捕大留小，则不仅使载鱼量增大，使之超过负荷能力，且大鱼与小鱼争夺饲料，使小鱼不能长大，因此要定期进行一次捕捞，把尾重５００克以上、适销对路的商品鱼捕捉上市，再补放小规格的鱼类，实行反季节跨年度养鱼，既可充分利用水面，又能在冬春季淡季时大量上市，提高经济效益。许多农户认为，入冬以后天气渐冷，多数鱼类停止生长，于是把大小鱼一网打尽，全部上市，这是很不科学的。如鳜鱼、加洲鲈、鳗鱼等适温范围很广，水温在１０℃以内仍会觅食生长，仅是长速减缓一些罢了。因此还是捕大留小为好，将小规格的鱼类采取并塘养殖，加强管理，做好投饲工作，实行反季节养殖，争取今冬明春均匀上市，以确保增产增收。
