据了解，应急预案具体有两套方案：一是政府限价，非常时期启动政府限价应急预案，制定政府指导价，防止乱涨价；二是高价收购猪肉，即采取行政手段，从预留财政资金中拿出一笔钱，高价收购猪肉，然后投放到市场，用市场杠杆来实现对猪肉价格的调节和平衡。
重庆市社会科学院企业研究所所长王秀模认为，受半年养殖期限制，猪源紧张局面不可能短时间缓解，猪肉涨价又会波及其它商品涨价，为防止哄抬物价，政府可制定一个最高价。但不一定遍及整个市场，如可对大型国有企业或一些影响力大的企业实行补贴，让它们下调价格，通过其市场影响力，整体拉低市场售价。
