7月4日，河南的生猪收购价格蹿至6.6元／斤，运到南京的实际支付价已经达到7.1元／斤。然而仅仅才过去一个星期，收购价已经涨到了6.95元／斤，送到南京已经突破7.1元／斤。南京天环集团采销负责人曹敏说，根据他们的统计，从4月1日以来,猪肉已经17次涨价。科巷菜场市场管理部的陈一顺说，批发价涨了，零售价立刻就跟进，他们菜场后腿肉已经涨到10.5元／斤，而内桥、彩霞街和红土桥等几家农贸市场，后腿肉价格最高都已涨到12.5元／斤。
南京市生猪屠宰办相关负责人认为，猪贱伤农，猪源减少是肉价飞涨的重要原因。去年5月之前，生猪收购价最低时只有2.8元/斤，使得养殖户普遍亏损，造成很多农民不敢养猪，有的养殖户一气之下甚至将老母猪都杀了。商贸局相关人士在河南做市场调研时，河南人用“摧毁”二字来形容当时的情形，原因很简单，因为养了亏，谁还愿意养。
七八月份是天气最热的时候，每年这时候生猪的出栏数量都少，所以价格将在8月中旬时涨到最高。而到了9月1日，学生陆续要开始上学，所以农民都会在8月中旬之后开始卖猪，出栏数量会相对增加，价格有所回落。但是9月开始，价格又有可能再度上涨。
