(2)孵化。受精卵可采用水泥池、网箱和环道孵化等方式。水泥池孵化较为常用,静水孵化容卵量一般为2万—3万粒/平方米,流水或充气孵化,容卵量可达5万粒/平方米。网箱孵化可改善水质条件,提高孵化率,适宜于表层水温比较稳定的水体。环道孵化是将人工授精鱼卵先脱粘,再放入家鱼孵化的环道内,利用微流水孵化,容卵密度为50万粒/立方米左右。鱼苗出膜后,可在环道内饲养5—6天,然后移入培育池。
(3)育苗。育苗方式有水泥池育苗、网箱育苗、土池培育等。水泥池育苗操作简便,鱼苗放养密度一般为1500—3000尾/平方米、水深60—80厘米。幼苗调料以浮游动物和丰年虫最好,也可使用蛋黄、人工配合饲料。培育15天左右可达全长2.5—3厘米。网箱用45—60目尼龙筛绢制成,箱高60—80厘米,面积4—6平方米。每平方米网箱可放苗5000尾左右,培育12—15天,规格可达2.5—3厘米。再转入20目网箱继续培育到体长5厘米或更大。池塘培育是生产规模较大的单位采用的方法。鱼苗放养密度为每亩20万尾左右,培育大约15天,全长可达3—4厘米。其操作方法与培育四大家鱼基本相似。