最近一段时间，生猪和猪肉产品价格出现不同程度上涨，为防止部分不法商贩借机私屠滥宰、制售注水肉和病害肉，给肉品消费安全造成危害，按有关规定，从事猪肉销售的市场、商场和超市，必须从合法规范的生猪屠宰企业进货并签订协议，实行“场厂挂钩”、“协议准入”、“强制退出”等制度，未经检疫检验合格的猪肉一律不准进入市场销售；严禁其他渠道猪肉进入市场，把好猪肉进货质量关，保证猪肉质量；凡发现在市场内销售非定点屠宰企业的猪肉、未经检疫的猪肉、病死猪肉、“高温猪肉”、注水猪肉等不合格肉品的，要立即退市，并责令停业整顿，情节严重的，吊销其营业执照；进一步加强市场巡查监管，规范肉品经营行为。
为加强肉品质量安全管理，确保消费者食肉安全，根据商务部、公安部、卫生部、工商总局、食品药品监督管理局等五部委近日下发的紧急通知精神，天津市将对猪肉市场出现的私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等问题进行彻底清查，相关部门将深入各大生猪屠宰场、农贸市场、超市、宾馆、饭店进行执法检查， 以确保合格的肉品上市流通。
