今年5月期间，上海猪肉批发价上涨至每公斤16元，与10年来猪肉最高价持平。5月底，上海农产品中心批发市场猪肉价格曾经从16元/公斤降为15.7元/公斤，成交量也比价格最高峰时有所回升。但上海农产品中心批发市场肉禽部经理杨峻告诉记者，近半个月来，由于货源紧张，上海市场的猪肉再次上涨，达到了每公斤17.2元的历史最高位。
杨峻分析说，每年7月本来就是生猪出栏率最低的时候，而且由于天气较热运输不便，生猪的存活率也会有所降低，因此猪肉价格都会有所上涨，但目前看来发生大幅度上涨可能性不大。
上海市肉类行业协会秘书长郁麟驹告诉记者，今年从春节后，猪肉价格就开始上涨，目前的价格比去年翻了一番，比历史同期最高价要贵三四元，已经达到了历史最高位。
沪上大型超市易初莲花表示，由于进货价格不断上涨，公司计划在这两天将猪肉产品的售价略微上调3%。“进价上涨已经有一段时间，但公司坚持售价维持到在DM广告上刊登的特惠活动期间结束，目前超市也正在积极联系货源。”易初莲花超市公关部负责人向早报记者表示。沃尔玛超市也表示，上周末曾经调低过猪肉产品价格，但现在不得不把价格回调。
在杨峻看来，目前的猪肉价格上涨对零售市场的影响不是很大，主要是压低了经销商的利润空间，而一些农贸市场的摊主也表示，零售价格的上涨幅度远低于他们从批发市场进货价的上涨幅度。同时，由于夏季本来就是一年中猪肉消费量较少的季节，市民会选择更为清淡的水产品，特别是学校放假后，猪肉的团体消费量也会大幅度减少。
杨峻表示：“乐观地估计，要等到10月份左右，猪肉价格才有望下调。”据了解，去年，上海的猪肉价格创下了近年中的最低纪录，每公斤猪肉的批发价仅有8.6－8.8元，当时的超低价影响了不少养猪户的热情，很多养猪场经营者退出养猪业。而目前由于养猪成本也持续上涨，新的养殖户暂时还不敢轻易进入这一行业，因此货源紧张会持续一段时间。杨峻认为，如果货源持续紧张，目前的较高价位也可能会持续到明年3月至4月。
