据介绍，本次专项检查重点是规范和整顿肉类市场的批发和零售秩序，密切关注猪肉、禽、蛋及其制品市场行情，随时掌握货源供应及销售价格变动情况，加强对猪肉等副食品源头市场和冷冻库等肉类仓储源头的监控，打击借价格上涨之机出现的各类坑害消费者的违法行为。执法部门要求，市场内的猪肉、禽、蛋及其制品的经营者必须严格落实亮照、执证和挂牌经营，特别要明示产地、检疫合格证明、单价等内容，严厉查处和取缔无照、证经营违法行为。
大连市工商部门将对经营猪肉、禽、蛋及其制品的商场、超市、批发市场、集贸市场、早夜市、农村大集加派监管人员，对重点场所“死看死守”，做到“场开人在”。上市猪肉、禽检疫票证与实物是否相符，有无未经检疫或检疫不合格猪肉、禽及注水、病死、毒死、死因不明的猪肉、禽等上市经营；定点屠宰专用章、肉品检疫合格章、肉品品质检验合格章、肉品检疫合格证明和肉品品质检验合格证明是否齐全有效等，是联合专项检查的重点。病死猪肉、高温猪肉（高热病）和注水肉等不合格肉将被严厉查处。
另据介绍，今年3月份以来，大连市工商系统已出动执法人员2054人次，出动执法车辆415台次，对267处市场的2251户经营业户进行了检查。共取缔无照经营32户，端掉注水肉黑窝点4个。
