据这位负责人介绍，截至6月4日，36个大中城市猪肉(精瘦肉)平均零售价格上涨到每市斤10.67元，比4月25日的8.57元上涨了2.1元；比上年6月最低点的7.29元上涨了3.38元。目前，猪肉价格已超过1997年一季度的历史最高水平(每市斤10.11元)。近期猪肉等副食品价格上涨主要有三个原因：一是国际市场粮价上涨带动国内市场玉米价格提高。去年全球粮食减产，粮食库存跌到20年来的最低点，四季度以来国际市场粮价持续上涨。二是生猪生产周期性波动的影响。猪肉价格涨跌首先影响仔猪的需求和价格，仔猪的需求和价格又影响母猪存栏数量，周期一般为3年左右。2006年5月正值这一轮生猪价格的谷底，生猪收购价格一度跌至每市斤3.23元。据国家统计局的数据，2006年底全国生猪存栏量4.94亿头，同比下降1.8%；其中母猪存栏0.42亿头，同比下降14%。三是南方发生高热病、蓝耳病疫情，导致生猪供应减少。
猪肉等副食品价格上涨，一方面有利于农民增加收入，调动农民生产积极性，促进生猪生产的恢复和发展；另一方面也对餐饮业、城市低收入居民和大专院校学生生活产生一定影响。
这位负责人认为，猪肉价格继续大幅上涨可能性不大。究其原因，一是玉米供应充裕目前玉米价格比较平稳。二是肉禽蛋奶生产发展较快。三是目前猪粮比价关系有利于促进生猪生产恢复和发展。据农业部监测统计，今年1—4月份猪粮比价(粮食收购价格与生猪收购价格的比价)1∶5.86，已连续8个月高于1∶5.5的正常水平。5月份生猪价格上涨后，36个大中城市玉米收购价格与生猪收购价格的比价已高达1∶8.1。猪粮比价进一步向有利于恢复生猪生产的方向发展。由于价格上涨，农民补栏积极性提高，目前母猪存栏小幅回升，仔猪价格大幅度上涨。
