由于挪威，丹麦，德国的加工商大量购买鲭鱼制造鲭鱼片和酒汁鲱鱼，很多捕鱼船在北海寻找捕鱼点，因此捕鱼量迅速增加。大多数捕鱼点是在所有浅滩的北部和南部，设得兰群岛的东部，还有的在丹麦和挪威之间的北海的更南部。
大多数鲭鱼的捕捞重量在165克到200克之间，而Patch河岸的捕捞规格在140-160克之间，这个重量是酒汁鲱鱼的理想选择，产品大部分出口到荷兰。北海用作鲭鱼片的鲭鱼价格为每吨NOK2900-3300（EUR358-408）；用作酒汁鲱鱼的青鱼价格为每吨NOK2930-5110（EUR362-631），一些北海鲭鱼在丹麦的拍卖价格为NOK3700-5690（EUR457-703）。
目前，有60艘船捕捞北海鲭鱼。挪威时间星期日下午3点，共捕捞了26,935吨（5,310吨现在还在出售），市场总量达到106,563吨。
