江西省将进一步健全完善猪肉、禽类等副食品市场准入管理制度，以检疫准入为核心，要求经营者全面建立健全进货查验、索证索票、购销台账、购销票据等制度，全面推行"挂牌经营"制度；建立并严格执行市场清退制度。
各地将集中力量对猪肉、牛羊肉及其加工制成品等进行一次集中质量监测，及时将监测不合格的猪肉等副食品清出市场；强化对副食品批发市场和大中型商场、超市开展食品质量安全自检工作情况的监督检查，使其切实履行食品质量安全第一责任人的职责。
集中开展专项执法检查，严厉打击违法经营行为。各地要迅速组织对猪肉、禽蛋等副食品市场集中开展一次专项执法检查行动。
