刘凡表示，4月份以来，全国猪肉价格上涨，有个别地区出现注水猪肉、病死猪肉等不合格猪肉趁机流入市场的情况，对人民群众的健康造成威胁。因此，全国各地的工商行政部门都要加强对猪肉市场的监管。
他强调，要进一步提高思想认识，认真落实各项监管措施，未经检疫的猪肉不得销售。在这个特殊时期，一旦发现有私宰肉流入市场，“将不再有黄牌警告”，而是一经发现要立即退市，并责令停业整顿，加大处罚力度，情节严重的，要吊销营业执照。因猪肉不安全而退出市场的经营者恢复销售时，必须提供不安全猪肉处理证明、整改措施和签订保证书。他表示，一定要保证猪肉的供应、保证猪肉的安全，保证老百姓能够放心消费。
