根据广东省物价监测中心统计，今年以来，广东猪肉价格呈现上涨-下跌－上涨态势。进入5月以来，猪肉市场价格出现了明显波动，价格持续上涨，下旬涨幅加大。精瘦肉全省平均价每500克10.95元，创近年新高。但也有个别地方猪肉价格开始出现小幅回落，如深圳、珠海上月30日精瘦肉价格比28日下降4.35％、1.3％。
牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类价格也微幅上涨，鸡蛋价小幅上升，5月下旬比上月同期上涨6.9％。
专家指出，这一轮猪肉涨价幅度依次递减。从毛猪的购进，到猪肉的批发和零售，5月25日广州市监测数据显示，毛猪购进价比4月底上涨21.9％，猪肉批发价上涨11.5％，零售价仅涨8.3％。
专家说，生猪价格波动一般是每3-4年一个周期，自2004年猪价上涨回落后，今年是又一个价格回升期。由于农民劳动日工价提高，促使人工成本增加；国家有关部门加大了对运输超载现象的整治，过去可以装三层的运猪车现在只能装两层，运输费用也在一定程度上增加了肉价成本。广东本地生猪的供应不足，依靠湖南、江西、四川、河南、广西等省份，价格受产地控制。
从生产积极性分析，养猪户养猪积极性将受到激发，将加大补栏，经过4-6个月生长期，新一批生猪上市将对猪肉价格起到缓解作用。但也要避免农户在一段时间一窝蜂养猪，造成生产过剩。
从生猪饲养成本分析，随着国家对玉米转化乙醇项目宏观调控政策的出台，近期玉米价格继续走高可能性不大，但仍将在高位运行。预计猪肉价格短期内将在高位运行，上下小幅波动，不会大幅上升，经过一段时间后，可能会有所回落。
