“目前，南京水产品市场上的小龙虾日销售量都不足20吨。”在南京最大的惠民桥水产品市场，管理处的章茂华科长给笔者看了一组记录，2006年的龙虾同期日交易量在30吨以上，而今年交易量已经下滑到了20吨，下降幅度达30％以上。龙虾批发商表示，去年6－7元／斤的龙虾，现在已经涨到了8－9元／斤，涨价幅度高达30％。
“前些年，南京龙虾的货源主要来自苏北洪泽、泗阳、安徽巢湖等地，而今年却要从武汉、江西等地引进龙虾，”这是什么原因？章茂华说，本来供应给南京的龙虾都分流了，目前北京、上海、苏州、无锡等地都掀起了龙虾热，南京只能从武汉、江西等地购入龙虾，远距离的运输使得龙虾的价格更居高不下。
以南京农贸市场上零售的小龙虾为例，最小个头的小龙虾售价为7元／斤，头体长四五厘米、三只一两重的小龙虾售价为9元／斤，单只净重八钱左右的小龙虾售价为10元／斤，单只净重一两五钱左右的小龙虾售价为16元／斤，身体通红腹爪干净生长期在三年以上的淡水湖深水域小龙虾，一般农贸市场上极难买到，售价更高达30多元／斤。现在已经造成了“龙虾越少价格越贵，而越贵却越受追捧”的情况。
近几年来，由于在江苏、安徽、浙江、湖北以及黄河流域各省的热销，小龙虾已成为长江中下游流域地区很抢手的养殖品种，养殖面积一直在不断扩大中。
