乐平山塘水库众多，是进行螃蟹养殖的优良水域。自2000年以来，该市一些眼光独到的农民开始围塘拦河养起了螃蟹，其产品在上海、杭州等地水产批发市场上受到台湾客商的青睐。2006年3月，经乐平市良种场牵线搭桥，台商在对乐平养殖水面进行考察后，与当地养殖大户共同创立了江西龙鑫特种水产养殖有限公司，总投资800万元。公司成立后，在江苏海门市建立了中华大闸蟹种苗繁育基地，并在本市3个乡镇及德兴、弋阳、浮梁等周边县市建立了自然河流养殖点，确定了公司+基地+农户的产业化发展模式。
由于螃蟹生产日趋产业化，在龙鑫公司的带动下，乐平及周边县市螃蟹养殖户迅速增多。现在，该公司已联结养殖大户80多户，养殖水面5000多亩。乐平市塔前镇同心桥村的养蟹大户石荣祥，与其他村民联手在村前小河里放养大闸蟹400亩，去年收入达35万元。2006年，该公司共起捞螃蟹41吨，除21吨销售台湾外，18.5吨龙鑫螃蟹还成为上海铜州、杭州农都水产批发市场的“抢手货”，总收入达230多万元。
