仙骨鱼是鳙鱼的突变种，俗称胖头鱼，又名仙骨大头鱼。这种鱼的特征是头大身小，肉质鲜美，广东农村群众形容“头大如牛，体小如针”、“外形丑陋，味道一流”的珍稀淡水食用鱼。
因仙骨鱼是鳙鱼的突变种，其生活习性与普通的鲢鳙鱼相似，都以摄食浮游生物为主，养殖方法也基本一样，可与其它鱼混养。水产专家提醒养殖户：如用仙骨鱼替代普通镛鱼，每亩成鱼塘放入尾重100克至250克左右的大规格鱼种30至40尾，当年可育成商品鱼上市。
一种“仙骨鱼”已在湖州人工繁殖“儿女”了。据市水产技术推广站水产专家日前介绍：湖州东林锦山鱼种场已成功繁殖仙骨鱼苗30万尾，孵化的鱼苗已下塘培育。据了解，人工繁殖仙骨鱼苗在省内尚属首次。
