据了解，目前铜川水产市场每天小龙虾集散量10吨左右，约占全市消费总量的二分之一，批发价为每斤6－10元不等。尽管正宗的盱眙小龙虾现在还未上市，但是产自安徽、江西等地的小龙虾在市面上也要卖到20元左右一斤，利润超过一倍。
“盱眙小龙虾是水产品中非常成功的典范，”范守霖向记者表示，“而且价格也以每年0.5元地上涨，今年也不会便宜。而且经过5年的布局，盱眙小龙虾基本已经完成了直销网络，上海大约有100家盱眙当地政府认可的直销商铺。而丰厚的利润空间又让大量的中间商进入这个市场，与之相比，正规的水产市场经营小龙虾反倒不多了。”
据徐家汇香里巴巴的营业员告诉记者，现在每天晚上8点是小龙虾销售的高峰时段，一般两个客人就可以吃掉3、4斤小龙虾。如果按照每斤20元的市场价来算，平均每个客人在小龙虾上的消费就有三四十元，再加上啤酒和饮料，每人消费50元不成问题。
位于复兴中路的复茂小龙虾则是每天都有排队吃龙虾的情景上演。据该店工作人员介绍说，这里的吃客基本上要到凌晨才散。
在龙虾店老板的眼里，每天人头攒动的场景实在是件令人兴奋不已的事。据了解，去年小龙虾旺季时上海日销盱眙小龙虾20吨左右。虽然现在还不是吃小龙虾的最佳时节，但是小龙虾经营商贩们进3、4吨货，基本上几个小时就能脱手了。业内人士坦言，7、8月份才是小龙虾的产量旺季，也是味道最好的时期。预计届时小龙虾的价格会有所回落，但是幅度不大。
