一、制作。把大麦、稻谷等谷类子实筛选去杂去劣，洗净晾干，放入25℃~30℃的温水中浸泡一昼夜。待子实膨胀后，捞出摊在木盘或其他滤水器中，厚度为3厘米~5厘米，盖上纱布或麻袋片，室温保持在18℃~25℃。每昼夜喷洒30℃左右的温水3次~4次，同时略加翻动，2天~3天后即可长出毛根和胚芽，此时揭去纱布或麻袋片，约5天~7天，嫩芽长出，即可按需要控制谷芽长度，用以喂鱼。
二、饲喂。喜食谷芽的鱼种有草鱼、鲤鱼、鳊鱼，解剖发现青、鲢、鳙鱼也食谷芽。投喂时间4月下旬至11月上旬均可。投喂谷芽，既可解决鱼草不足的问题，又有利于催膘增重，还可降低成本。投谷芽要定点、定时、定量。日喂量一般按鱼总体重的5％，如估不准水里鱼总体重，可在投谷芽4小时后检查，如食场上不见剩余谷芽，则应适当增加投芽量，食场上剩有少量谷芽，说明投量适当。
