一是逐步推行家禽定点屠宰，确保上市禽肉安全。全省各地要按照《甘肃省家畜屠宰管理办法》规定，组织协调农牧、卫生、工商等有关部门，结合本地实际情况，提出工作目标和具体措施，积极推行“家禽定点屠宰、白条禽上市”制度。各地要率先推行家禽定点屠宰的试点工作，有条件的县市区也要积极试点家禽集中屠宰的试点工作。兰州市要争取在今年建立1～2个家禽定点屠宰场。2010年底前，要在全省范围取消活禽市场宰杀和销售，变分散宰杀为集中定点宰杀，保证禽类消费安全。
二是规范现有市场家禽宰杀行为。对现有的家禽市场，全省各地要严格规范其家禽宰杀行为，并督促市场开办单位严格按照相关规定，建立健全家禽宰杀管理制度，配备与宰杀规模相适应的消毒、通风和无害化处理等设施、设备。家禽宰杀区域布局、设施等要符合动物防疫、卫生等相关要求，宰杀区域与销售区域必须实行物理隔离。
三是做好家禽宰杀监管工作。要对现有家禽市场的屠宰状况进行摸底排查，商务、卫生、农牧、工商等部门要加强市场家禽宰杀监管，确保上市禽肉新鲜、安全。在未实行家禽定点屠宰之前，做好家禽定点屠宰厂（场）设置规划工作，按照“统一规划、合理布局、有利流通、方便群众、便于检疫和管理”的原则，家禽定点屠宰厂（场）的设置要与城市规模、人口数量、交通运输条件、家禽资源及经济发展情况相适应，城市人口密集区不能建设家禽定点屠宰厂（场）。
四是加强宣传教育，提高从业人员和消费者自我防护意识。要进一步加强禽流感防控知识的宣传，增强家禽经营市场管理单位和从业人员的责任意识。同时，积极倡导食用冰鲜禽肉，引导消费者改变购买现场宰杀家禽的消费习惯。
