(1)池塘主养。池塘面积5亩以下，一般以1—2亩，水深1.5—2.0米为好。要求水源充足，进、排水方便，最好配备增氧机。放种前池塘按常规办法进行清塘消毒。每亩放种800—1000尾，规格为每尾8—12厘米，饲养140—150天，当年可养成平均尾重500克以上的商品鱼，成活率85％—95％。还可搭配放养一定数量的花、白鲢大规格鱼种，每亩放100—l20尾，注意不要放养鲤、铆、草鱼等吃食性鱼类。成鱼饲料主要是人工配合饲料，要求粗蛋白质36％—42％，颗粒直径为3—5毫米。有条件的地方可投喂鲜活动物性饲料，包括各种野杂鱼、家鱼苗种、罗非鱼自繁仔幼鱼、动物内脏、蚯蚓、蝇蛆、螺蚌肉、禽畜内脏等。这些饲料质量较高，但数量有限，适合农家或渔民小规模养殖大口鲶。人工配合饲料的基础成分是鱼粉、蚕蛹、血粉、豆饼、菜籽饼、玉米和小麦等，另加维生素和无机盐合剂。用优质人工颗粒饲料喂养，饲料系数为2—2.5，约需150天时间，就能达到亩产成鱼400千克的生产水平。
(2)池塘套养。在小型野杂鱼较多的家鱼成鱼池；亲鱼池、大堰塘里，可以适当配养一些大口鲶鱼种。配养的数量主要依水域里饲料鱼的多寡来决定,通常每亩水面可投放体长12厘米以上规格的鱼种20—50尾。这样可在不减少主养鱼产量、不增加饲料投入的情况下，当年就能收获尾重0.5—1.5千克、每亩10—25千克的大口鲶成鱼。在家鱼池塘中配养了大口鲶后，非但不会影响主养鱼的产量，相反，大口鲶能吃掉野杂鱼和病弱鱼，起到减少家鱼争食对象和抑制鱼病发生的作用，促进增产增收。因此，在养鱼池塘中配养大口鲶的方法大有推广意义。但要注意，依靠套养鱼种解决来年大规格鱼种的池塘不宜混养大口鲶。还有那些水质过肥，排灌不便，家鱼经常浮头而又没有增氧机的池塘，也不宜混养大口鲶。
(3)网箱饲养。由于大口鳃经人工驯化养殖，它对网箱环境和人工配合饲料都有良好的适应能力，所以近些年利用网箱饲养大口鳃发展较快。特别是四川省近年来开展水库网箱养殖大口鲶，效果很好。
①网箱架设：常采用三级网箱养殖方法。即放养4—5厘米长的鱼种，先在一级网箱中培育，长到一定规格后，转入二级鱼种箱饲养，最后转入第三级成鱼网箱养殖。这三种网箱的网目分别为0.6—0.8厘米、1.0—1.5厘米和2.5—3.5厘米。网箱应架设在相对开阔、向阳，有一定风浪或有缓流的水域，水深5米以上、透明度1米左右，全年22℃以上的水温有3—5个月。
②鱼种放养：当年繁殖的鱼苗培育到4—5厘米，方可放入一级网箱饲养，密度为每平方米400—600尾。饲养15—20天后，清箱过筛，大小不同的分箱饲养，把达8厘米以上的鱼种按300—400尾／平方米的密度另箱分养。当鱼种规格达到16.5厘米左右时，转入二级鱼种箱饲养，密度为200—250尾／平方米。当其尾重达25克左右时，转入成鱼箱饲养，这时的密度为120—l50尾／平方米。如果投放尾重400克左右的隔年鱼种，每平方米只能放养30—50尾。在上述鱼种放养密度情况下，一只25平方米的成鱼网箱，能产大口鲶成鱼1500—2500千克。
③投喂技术：根据大口鲶不同生长阶段的营养需要，生产上常采用4个饲料配方，即转食饲料、鱼种 饲料、成鱼饲料和秋后饲料，其中蛋白质含量最高的为转食饲料，达45％—48％，以后随鱼体长大而递减。成鱼饲料配方中粗蛋白含量为35％即可，其中鱼粉25％，花生仁粉18％，酵母粉5％，鱼油1.1％，玉米粉10.4％，复方氨基酸2％，预混料2.5％。加工中要注意原料尽可能粉碎得细些，并且粘合剂质量要好，以保证饲料颗粒在水中有1小时左右不松散，提高大口鲶摄食利用率。 在网箱中饲养大口鲶，个体较小的在水体中层摄食，个体较大的则在底层取食，小个体的爱吃腥、软质饲料，稍大些的个体才愿吞食干、硬颗粒饲料；不论大小规格的鲶鱼，几乎没有浮上水面来抢食的习性，较喜在箱周和4个箱角栖息活动。因此，网箱内必须设置饲料台，一般10平方米设1个，25平方米可设1—2个，悬挂在箱内离网底20—30厘米处。投喂时将饲料撤在饲料台上方水面，在饲料颗粒逐渐下沉的过程中被大口鲶吞食。其投喂量在大口鲶全长5—10厘米时，日投饵率为鱼体重的8％—10％，日投3—4次；全长在10—l3厘米时，日投饵率为4％—6％，日投2—3次；全长在23厘米以后，投饵率可降为1％—3％，曰投喂1—2次，每天最后1次投饵可安排在晚上10时左右进行。 网箱养鲶，一般于5月份鱼种进箱，饲养到10月底收获，时间150天以上，成活率可达70％，每平方米网箱可产商品鱼65—100千克，尾重可达500—700克。
(4)稻田放养。实践证明大口鲶可在稻田养鱼中作为主体品种。稻田须选择水源充足，能排能灌，天干不旱，洪水不淹，水质良好无污染的地方。块田面积要求在1亩左右为宜。放鱼种前，要加高田埂，开挖鱼沟和鱼坑，建好拦鱼设备。投放的鱼种规格要大，并用5％的食盐溶液对鱼体进行严格消毒。也可以混养一些鲤鱼、草鱼鱼种。在饲养过程中，可投喂从其他水域中捕获的野杂鱼和采购廉价低值鱼作为饲料，或将这类小杂鱼用绞肉机绞成肉泥，混合其他植物性饲料，以面粉粘合制成混合饵料投喂。如果养殖规模较大，则须使用全价颗粒饲料才能满足大面积生产的需求。平时应常注水和更换新水，保证水质鲜、活、爽。
