近日山东省大部分地区的鸡蛋价格迅速上涨，普遍上涨0.15-0.20元/斤左右，价格一直维持高位，分析蛋价上涨的原因，有以下几点：
1.“五一”节日临近，鸡蛋消费量明显上升，食品加工企业等采购量增加，商贩收购积极性增高，拉动鸡蛋价格上涨。
2.山东省蛋鸡总体存栏量较往年低，尤其是产蛋鸡数量小。虽然补栏情况良好，但开产时间普遍集中到下半年，导致目前鸡蛋总体供应量小于日渐增加的市场需求量，供需矛盾表现明显。故鸡蛋价格进一步上涨。
3.目前气温变化较大，特别是本周，气温忽高忽低对蛋鸡影响极大，尤其影响产蛋率。据了解，当前存栏蛋鸡产蛋率一般，普遍维持在70-80%左右，而目前山东省鸡蛋出货较快，销路通畅。这些因素有力的支撑鸡蛋价格高位。
预计“五一”节前价格维持小幅震荡，有继续上涨趋势。节日过后，价格以稳定为主。
蛋雏鸡价格平均2.40-2.90元/只左右，当前蛋雏鸡市场行情较好，随着养殖户定补栏的增加，雏鸡价格一路趋稳。预计六月份前，价格将继续维持高位。
近日山东省肉鸡市场维持稳定，部分地区继续小幅震荡，毛鸡平均价格3.45-3.60元/斤左右。商贩和屠宰场收购积极性高，但毛鸡出栏量少，供需极不平衡。随着消费需求的进一步增加，这种供需矛盾表现将进一步明显，山东省肉鸡价格短期内将继续维持坚挺。
肉雏鸡价格稳中有升，随着行情恢复，养殖户补栏积极性略有增加，大部分养殖户还在观望中，肉雏鸡平均价格2.50-2.90元/只左右。
肉鸭价格继续下跌，且下跌幅度较快，社会毛鸭平均价格2.70-3.10元/斤左右（因规格不同而异），社会鸭苗平均价格3.30-3.40元/只左右，白条价格6000元/吨左右。肉鸭价格不容乐观，近几周行情呈逐步下跌趋势，合同养殖户利润明显，社会肉鸭养殖户盈利几率较小。目前正是肉鸭消费淡季，随着气温的回暖，肉鸭消费将逐步好转，预计五一以后的肉鸭价格以稳定为主。
近期山东省禽市运行情况良好，鸡蛋价格虽然涨涨停停，但总体趋势看好；毛鸡价格也逐渐攀升，虽然养殖成本在不断增加，但是禽市运行基本平稳，按目前的市场行情测算，养殖户盈利逐渐增加。预计五一之前，各种禽类制品价格将再迎小高峰。
