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小龙虾比去年涨4-5元 预计还会涨

  作者: 来源: 日期:2007-04-16  
     小龙虾16-23元/公斤,比去年涨4-5元 预计还会涨

    “小号的小龙虾要卖到16元/公斤,中号的小龙虾要卖到17-19元/公斤,大号的小龙虾差不多要20-23元/公斤了,今年小龙虾的价格每公斤比去年又上涨了4-5元。

    这还只是刚开始,随着五六月份龙虾旺季的到来,价格肯定还会继续攀高!龙虾生意的成本越来越高了!”陈老板在江东开了一家小龙虾店,因为小龙虾价格连年升高,陈老板餐馆的利润也越来越少了。

    食量大宁波人一天吃掉5吨

    “宁波人似乎越来越喜欢吃小龙虾了,吃的龙虾数量估计每年都在以20%提高。”鄞奉水产批发市场的姜经理笑谈道。川菜馆湘楚人家在宁波拥有4家连锁店,据该店帅经理称,他们四家连锁店现在一天能卖掉100公斤左右的小龙虾,如果到旺季,一天卖掉200公斤没有问题。“小龙虾只是我们其中的一道菜,如果是那些专做小龙虾餐饮的店,消耗的量还要大,一个30平米的小餐馆一天也能卖出50公斤!”

    “我们市场是宁波主要的小龙虾集散地,现在市场内龙虾的销量每天在4000多公斤,其中60%销往饭店和一些夜宵排档,另外40%销往菜市场。这还没有到旺季,估计今年五六月份龙虾旺季,我们市场每天的成交量可以达到5000多公斤,就是说宁波人每天要吃掉至少5吨的小龙虾,这还是比较保守的估计。”鄞奉水产批发市场的姜经理介绍说。

    价格高小龙虾价格还会涨

    “估计今年的小龙虾价格又要比去年高4-5元,我们向阳渔港专门从江苏盱眙进的盱眙龙虾现在批发价格已经到30多元/公斤了!去年的价格最多只有20多元/公斤,很可能今年会涨到40元/公斤。”向阳渔港的企划部经理袁洋感叹道,“吃的人越来越多,价格肯定会越涨越高的!”而据记者了解,目前市场上的普通龙虾平均零售价已经卖到了20元/公斤,估计到旺季会比去年贵8-10元。

    “因为供不应求,这两三年里,每年龙虾价格都在攀升,如果这个矛盾不消除,以后每年龙虾价格还会继续递增。”鄞奉水产批发市场的姜经理称。

    挺头痛杂牌龙虾进了市场

    价格涨高势必带来利润减少,为了维持餐饮店的利润,普通龙虾冒充品牌龙虾的事情也时有发生。“目前宁波市场上有50%的龙虾来自湖南,另外还有江苏、安徽等地,目前大家公认的品牌龙虾产自盱眙,盱眙龙虾的生长环境比较干净,肉质也比一般龙虾鲜嫩、肥美,所以价格会高出很多。由于龙虾价格普遍上涨,为维持高额利润,某些餐饮店会冒充盱眙龙虾来抬高出手价格,这样的事情我去年也遇到过几次。由于今年价格继续攀高,所以这样的事情可能会增多。”袁洋告诉记者。(现代金报/见习记者郦艳艳)

 
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