人们不禁要问，牛羊肉价格为何会这样大幅上涨呢？据从各调查点了解的情况来看，主要原因是货源紧张。一方面，牛羊收购困难，数量减少，价格上涨；另一方面，主要是气候转冷，大量牛羊被外省商贩收购走了，使省内牛羊肉市场供应量明显减少。据了解，西宁市最大的屠宰场每天羊的屠宰量达到5000只才能保证西宁市场供应，而现在的屠宰量每天只有1700只到2000只之间，市场缺口很大。牛的肉用畜出栏数比去年有所下降，更是供不应求。
4月11日，在西宁交通巷市场、小桥建设巷等市场内，牛羊肉价格相差无几，牛肉每公斤二十元左右，羊肉每公斤十九元左右，价格之高是近年来所没有过的。国家统计局青海调查总队近期在西宁市、格尔木市及大通、乐都、共和等县调查发现，与上年同月相比，3月份，全省牛肉价格上涨15.8%，羊肉价格上涨19.9%。与前几年相比，2003年至2006年同期，牛羊肉价格各年之间差价每公斤在1元左右，而2007年同期与2006年同期，牛肉差价最低达每公斤2.5元，最高达到每公斤4.3元。
