记者来到新丰江水库高坝下的河道旁，这条河道属于新丰江，水库里流出的水从这里汇入东江。在河道两旁清澈见底的水中，放置着100多个网箱。
养殖场的陈老板从1998年起就在这里养冷水鱼，原先主养的品种是虹鳟和鲟鱼(杂交鲟)，近几年，场里又增加了匙吻鲟和鲥鱼。
虹鳟鱼易发病
从陈老板的介绍中，记者了解到，虹鳟是一种适应性强，很好养的鱼类，在新丰江这样的环境里，只要满足水温不高过20℃这个条件，虹鳟的生长基本不会出现问题。而他所养的品种是经过改良的三倍体虹鳟，比普通虹鳟饲料转化率要高，体型也更大。养虹鳟的效益也是不错的，由于有独特的冷水资源，陈老板养的虹鳟可以说在市场上独树一帜，很多珠三角地区的鱼商都从他这里收鱼，收购价超过20元／斤。从1998年到两三年前，虹鳟一直是陈老板的主养鱼种，他最多时有近300个网箱，每口网箱能养600－800斤鱼，几乎所有网箱养的都是虹鳟。
“这两年来不行了，水温上升，虹鳟养不下去了。”陈老板有些惋惜地告诉记者，在以前，这里的水温在冬天不超过14℃，夏天不超过20℃。现在冬天的水温达到17℃，夏天最高则达到25℃。而一旦水温超过20℃，虹鳟的发病率就迅速上升。
去年，陈老板养的虹鳟因为水温高而发病，损失率很高，全年共死了一万多条鱼，损失20多万元。再加上虹鳟的肉质较粗，除了做鱼生外，用作其他的食用途径竞争力不强。而且虹鳟对20℃的临界温度太敏感，产品流通商的损耗大、成本高。所以，虽然有一定优势，陈老板现在也准备转型，目前，除了两个网箱保留小部分种苗外，他所有以前养虹鳟的网箱都已经腾空了。
鲟鱼适合发展
不养虹鳟了，陈老板准备发展的品种是鲟鱼(杂交鲟)。
在养殖场里，有20多个水泥池，许多鲟鱼在池里摇头摆尾地游动着。
“从1998年开始，我这里就有鲟鱼了，鲟鱼对温度的适应范围广，市场也还可以，接下来我打算主要发展鲟鱼。”在半人高的池子边，陈老板对记者说。“在这里养鲟鱼也有资源优势，鲟鱼对水质的要求比较高，我这里的水都是从新丰江水库流出来的，质量和溶氧量都很适合鲟鱼生长。”陈老板接着补充。记者在养殖场看到，这里的每个池旁都有连接河道的水管，所有的鲟鱼都生活在全天候流动水的环境中。
鲟鱼是一种广温性鱼类，适宜生存温度为0－33℃，适宜生长的温度为15－26℃，新丰江的环境得天独厚，陈老板的养殖场在夏天最热的时候也可以保持不断地出鱼。
据了解，陈老板从外地买苗进场，一般成活率在80％以上，一年时间鱼就能长到3斤重。鲟鱼的售价也在20元／斤左右，到了夏天，珠三角地区养不了鲟鱼，他这里的出鱼价格还要贵上2－3元／斤，整个场每年能出一万多斤商品鲟鱼，绝大部分卖到珠三角一带。
陈老板还告诉记者，他现在要做的有两件事。第一就是仔细了解一下现在的市场，有可能的话，把鲟鱼养殖从水泥池扩展到网箱里。如果可行，他就可以省下日夜不停抽水的电费，还可以大幅度提高产量，预计能提高不少效益。而他要做的第二件事，就是尝试自己繁育鲟鱼，现在在陈老板的养殖场里，有20多条已经养了8－10年的鲟鱼，这些鱼都有40－50斤重，已经开始性成熟。要是繁育也能成功的话，就可以省下相当大的一笔成本了。
大概是由于有独特的优质冷水资源，在交谈中，陈老板对原产长江流域的鱼类显得很有兴趣。现在场里又试养了匙吻鲟和鲥鱼。对将来的发展，他颇有劲头。
