广州市工商局表示，餐饮服务、肉制品加工经营者和食堂购进用作生产(加工)原料的生猪产品，通称为分割肉。从3月28日开始，在广州市辖区内经营分割肉的，必须使用市工商局监制的《广州市分割肉销售凭据》，该制度的有效期为5年。
具体来说，在市场外加工配送分割肉的经营者，应当于下月15日前，凭《营业执照》和分割肉加工场所的《动物防疫合格证》、《卫生许可证》，向市工商局申领电脑的“销售凭据”，并办理电脑联网出票手续。而市场内生猪产品经营者，则需凭《营业执照》向属地工商所申领手写版“销售凭据”。
与此同时，从事餐饮服务、肉制品加工的经营者以及食堂采购分割肉，应当向供应者索取“销售凭据”，并保留3个月以备查验。“有了凭据，才能建立进货查验和登记台账制度，如实登记所采购生猪产品的品种、数量和供应者名称等。
记者还了解到，如果不按规定出具销售凭据，或者出具虚假销售凭据，市工商局、市卫生局、市质监局将依法给予处罚。同时，三个部门昨日还公布了举报电话，分别为工商局的12315举报热线、市卫生局的83820302和市质监局的86351980。
