苗种繁育
1.欧洲鳎鱼的生物学概况
欧洲鳎（Soleasolea）分布在北海、地中海，向南到塞内加尔直至佛得角，栖息水深范围是0.5米～150米，在海底的底泥或沙子中埋栖生活。欧洲鳎身体呈椭圆形，头部钝圆，背鳍从头部开始，一直延伸至尾柄基部。最大体长是70厘米，最大体重是3千克，最长生活期是27年。肉食性，以蠕虫、贝类和小型甲壳类为食。荷兰的瓦登海是欧洲鳎的主要繁殖场。一般情况下，成熟雄鱼体长20厘米～45厘米，成熟雌鱼体长是25厘米～60厘米，分布于细沙质、较深、温暖的低盐度海域，冬季洄游到深水中生活。
2.欧洲鳎鱼的育苗
（1）产卵及孵化。
亲鱼管理：亲鱼池为直径3米的黑色的PE圆形池（面积7平方米），池壁外围一圈有泡沫塑料，水体5立方米，池顶盖黑塑料布以遮光，池顶中央设置一个40W的灯泡，测定灯光到达水面的光强是170lx。亲鱼放养密度为1千克～3千克/平方米。雌鱼平均重量约500克，雄鱼平均重量约200克，雌雄鱼放养比例大致为1∶1。产卵季节每周投喂三次（隔天一次），一次是贻贝肉，另外两次都是蠕虫，以充分保证亲鱼在产卵期的营养，日投饵率为1.5%～2%。非繁殖季节投喂一种自制的冷冻湿颗粒饵料，成份为熟贻贝肉、养殖鳗鱼饵料和鱼粉。
亲鱼产卵：欧洲鳎的人工繁育不适合采用激素催产的办法，只能模拟其自然繁殖期的光照和温度来人工调节，促使其产卵。欧洲鳎亲鱼产卵所需的日光照时间是11小时～17小时，温度8℃～12℃，随着产卵延续，鱼卵质量逐步提高。繁殖期间雌鱼产卵量达到333克～496克/千克体重。
鱼卵的孵化：欧洲鳎鱼卵直径1.1毫米～1.6毫米，透明，油球多个，分布均匀，1克可含700个～900个鱼卵，随着产卵的进行，卵径逐渐减小。受精卵在13℃左右大约经过96小时即可孵化出子鱼。用100升锥形孵化筒流水、充气孵化受精卵，孵化海水盐度32.4‰，温度13℃左右，一般在产卵后的第二天下午即可识别胚胎。
（2）子鱼的培育。初孵子鱼体长2.6毫米左右，腹部有一个直径1毫米～1.2毫米的卵黄球，在孵化出的最初几天消化道还未贯通，以吸收卵黄球的营养为生。当卵黄球的直径缩小到0.35毫米左右的时候，子鱼开口摄食。一般在子鱼孵化后第三至第四天将其转移至幼体培育系统，逐渐升温至17℃～19℃左右。子鱼开口摄食后即开始投喂卤虫无节幼体，日投2次，投喂密度为5个卤幼/毫升。在子鱼开口后第四至第五天，开始投喂用富含DHA的强化剂（Alga鄄mac-2000）强化过的卤幼。摄食经过强化的卤幼可以使子鱼的色素发育正常，即有眼侧有色素和花纹，无眼侧无色素和花纹，避免出现白化鱼。在投喂强化卤虫的同时开始辅助投喂颗粒饵料，再过约五六天后投喂颗粒饵料AGLO1，一直到子鱼孵化出的第十七至第二十一天左右完全停喂卤虫，全部投喂颗粒饵料。
实验证明，有效掌握生物饵料停喂时间非常关键。停喂生物饵料越早，子鱼体长差异越大。但颗粒饵料具备子鱼生长发育所需的较为全面的营养，适当较早地停喂生物饵料对子鱼的生长非常有利。
（3）变态子鱼培育期间有一个变态的过程。17℃～19℃情况下，子鱼从孵化后第十四天左右开始伏底变态，即从浮游转入伏底生活，左眼开始上移，孵化后第十八至第二十四天左眼完全移至身体右侧，完成变态。
（4）日常管理中应注意的问题。子鱼培育期间要注意调整投饵技术，开始时每天投喂卤虫两次。子鱼开口后，慢慢让它习惯食用颗粒饵料，即每天早晨和傍晚的2次投喂都选择在子鱼饥饿的时候投喂颗粒饵料，1小时后再投喂卤虫。子鱼孵化出第二十一天左右安装皮带投饵器，放置子鱼一天所需饵料，24小时自动投喂。
成体养殖
1.养殖设施及方法 在温室有4个圆形黑色PE养殖实验池，直径3米，单池面积7平方米，水深0.8米。养殖用水为再循环系统所控制，整个设施非常先进，从渔池排出的水依次经过物理过滤、生物过滤、压力增氧程序后流回到养殖池。养成区养殖着于2000年孵化的欧洲鳎鱼。其中一池还放置了一层网板，网板上鳎鱼覆盖率达到100%，有效扩大养殖面积。自2003年9月份开始，实验安装蘑菇生产装置进行浅水分层养殖，此装置长21米，宽1.36米，并做成两层养殖水槽（可以多层），内铺防水内衬，进、排水管道和温室的再循环系统连接，以进水筏门控制水流速度。此前，已经在小型实验中取得了关键的水流速度数据，既能使鳎鱼充分摄食，也能使剩饵被有效地排除。此养成方法的优点在于，利用鳎鱼身体侧扁占用水体相对较小的特点，利用浅水多层养殖结构充分利用空间，有效地扩大了养殖面积。
2.管理措施 对于在圆型池中养殖的鳎鱼，每天以自动散播投饵器24小时投喂颗粒饵料，日投饵率为0.5%～2%。每天从池中央排污管清理残饵和死鱼。养殖密度最大达到25千克/平方米，一般密度为10千克～20千克/平方米。约经2年～3年养殖，鳎鱼最大个体可达800克。在浅水层养殖结构中，以皮带投饵器24小时自动投饵。
