美国金枪鱼市场看起来比较黯淡，进口量和需求量均有所减少，金枪鱼销售价格也只是轻微上涨。尽管金枪鱼原料成本不断增长，这表明消费者不愿意接受更高的金枪鱼价格。
在这样一个暗淡的贸易大环境下，所有的创新发展就日益吸引人的眼光。出现了两种创新产品，一种就是金枪鱼增值产品，再就是安全的金枪鱼罐头产品。这意味着所有罐头都是自然低水银含量的产品。跟传统的国家商标相比，这种罐头产品omega含量和脂肪酸含量分别为传统产品的六倍和三倍。
国际海鲜界知名的金枪鱼罐头加工商最近研究出了一种新的金枪鱼罐头产品，用一种小的塑料杯包装，上面用一种易揭开的金属箔片封口。该塑料杯容量大约为2.8盎司，这样一杯大块嫩金枪鱼罐头产品销售价格为1.85美元。而大块白金枪鱼罐头产品销售价格为2.79美元。而传统的6盎司的金枪鱼罐头产品销售价格仅为1.00美元。这显示了不同包装加上创新的加工技术可以极大提高产品的附加值。
由野生行星有限公司提供的安全金枪鱼罐头产品卷入了一场关于是否安全和水银含量低的讨论。这是非常复杂的。最近的研究表明，并没有明显证据证明孕妇应该限制海鲜消费量。相反，研究表明，被调查的11875名妇女中，怀孕期间食用海鲜量最低的孕妇，其小孩智商最低，在其他发展测验中成绩也是最坏的。这些发现可以澄清了美国消费者对金枪鱼罐头产品的误解。然而，表面上看来，美国消费者对金枪鱼罐头产品仍存在许多偏见。
2006年美国市场金枪鱼罐头需求量极低，这也反映出去年美国市场金枪鱼罐头产品进口量也较低。另一方面，袋装金枪鱼和金枪鱼块产品需求和进口情况要比金枪鱼罐头产品好得多。
2006年，美国市场冷冻金枪鱼进口量比较低，仅为9000吨。而90年代时，美国市场冷冻金枪鱼进口量一直稳定在140000吨。很明显，由于美国大量金枪鱼罐头厂的关闭导致金枪鱼进口量急剧下降。美国市场新鲜整条金枪鱼进口量也稳定在25000吨，这表明美国生鱼片市场也没有象预料的那样迅速增长。
另一方面，美国市场金枪鱼块进口量一直呈上涨趋势。一些金枪鱼块用于生产生鱼片产品，然而，并不是真正的追求市场高品质产品领域。2006年，美国市场金枪鱼块进口量比前年增长10%，达到51100吨。泰国超过裴济、特立尼达和多巴哥成为美国市场金枪鱼块的主要供应商。最近，贸易链在泰国和美国金枪鱼产业中都发挥了重要的作用。厄瓜多尔金枪鱼块出口美国市场拥有跟泰国一样的出口税率(6%)。过去十年内，厄瓜多尔金枪鱼块在美国市场销售量不断减少，主要是源于主要出路(美国金枪鱼罐头厂)的关闭。
2006年，美国金枪鱼罐头产品进口量比前年减少10%，主要是因为菲律宾金枪鱼罐头生产商减少了在美国市场销售量。而泰国相对来说保持稳定。这表明美国主要的贸易市场和泰国金枪鱼产业之间的贸易链更加密切。而菲律宾仍处在金枪鱼产业协议之外。厄瓜多尔金枪鱼罐头产品在美国市场销售成崩溃状态，主要是美国把厄瓜多尔金枪鱼罐头排除在零关税谈判之外。另一方面，由于袋装金枪鱼产品税率减少，厄瓜多尔占有极大优势，因此厄瓜多尔在美国市场集中销售袋装金枪鱼产品。值得注意的是，中国突然成为美国金枪鱼罐头市场的供应商，令人吃惊主要是因为中国在罐头制造业中并不具太强的竞争力。去年，墨西哥金枪鱼罐头在美国市场销售量为2500吨，主要是销售给一些移居国外的墨西哥团体。他们很高兴还能找到自己熟知的品牌。
2006年，美国市场袋装金枪鱼进口总量增长10%，然而要想替代或者接近金枪鱼罐头在美国市场的地位还需要很长的路。迄今为止，泰国和厄瓜多尔是美国市场袋装金枪鱼产品的主要供应商，两个供应商供应量均时高时低。
金枪鱼消费对身体健康有害还是有益?
美国金枪鱼市场存在的主要问题就是金枪鱼消费对身体健康有害还是有益。这关系到多方面的利益，当然也包括商业利益，关于这种讨论还将以不同的水平继续下去。消费者跟平常一样，对这个问题不知该如何选择。正常的反映就是尽量避免过多消费金枪鱼。自几年前开始，在整体上海鲜进口量增长的大环境下，美国金枪鱼消费量一直呈下降趋势，美国金枪鱼产业发现很难将原料和燃料上涨的成本加到消费者身上，因为需求也在日益减少。因此，很多金枪鱼经营者发现他们处于艰难的发展境地，而且其中的一些人希望转行。
国家渔业协会和美国金枪鱼基地于2007年3月15日宣布：两个组织将进行合并。合并后的组织将主要致力于加强海鲜产业的生产能力，同时在美国市民中宣传食用海鲜对健康的益处。作为美国居民最喜欢的鱼类之一，金枪鱼含有丰富的蛋白质、维生素和脂肪酸，能够促进心脏健康和大脑发展。金枪鱼公司希望与新的金枪鱼组织共同在公众中做好宣传教育活动，让群众了解鱼在健康饮食中的重要作用。新的组织的成立一定程度上会促进金枪鱼的销售量。(作者:Helga Josupeit 编译：郝丽花/中国渔网)
