据有关资料介绍，美国克氏螯虾也就是小龙虾，不仅是重要的食用虾类，而且也是垂钓的重要饵料，年消费量在6万吨~8万吨，国内自给能力不足三分之一，其余靠进口。而在欧洲，克氏螯虾的消费达到狂热的程度，尤以北欧的瑞典最为典型。近几年尽管遭遇绿色壁垒的制约，2003年我国淡水小龙虾的出口量依然达到2.24万吨。欧美市场淡水小龙虾的年需求量约在12万吨~16万吨，自给能力不足30%。因而当前大力发展淡水小龙虾的养殖加工，国际市场前景会十分广阔。
国内市场对淡水小龙虾的消费更是火爆，仅江苏省南京一地每年的6月~9月，每天消费的淡水小龙虾就达80吨~90吨，且这种消费正在由南京逐步向无锡、苏州、上海、杭州等大中城市及其周边省蔓延。
长期以来，鳜鱼与黄鳝的市场销售价格在淡水鱼类中一直较高，且长期稳定，时而还有上升趋势。建议各地在2007年调整淡水养殖品种结构时，应集中一定的人力、财力和技术力量在鳜鱼、黄鳝的养殖上下工夫，尽快突破，提高淡水养殖业的质量。
斑点叉尾鱼回既是美国养殖的主要淡水鱼类，又是美国市场热销的鱼类，需求量很大。据有关资料显示，美国、欧盟市场年销售斑点叉尾鱼回加工品约在40万吨~50万吨，而当地只能解决50%，其余靠进口。近几年，我国江苏、湖北等省引进和发展斑点叉尾鱼回的养殖与加工，2006年出口1.3万吨左右，效益十分显著。目前正处于有市场、有加工能力而无原料鱼的状况，且市场需求量很大，斑点叉尾鱼回的养殖大有可为。
据有关资料显示，从去年6月~9月的淡水塘鱼价大幅度上涨情况看，今年的淡水塘鱼价依然十分看好，且上涨的趋势提前，1月淡水常规鱼价格就已上涨。对虾、河蟹既是我国海淡水养殖业中的主导产业，又是出口创汇的拳头产品。近几年来，对虾、河蟹的养殖发展很快，养殖面积产量大幅度增加。纵观去年的虾、蟹市场，虾、蟹养殖的风险加大。对虾遭受美国反倾销的制约，出口一时难以解决；河蟹市场已处于饱和状态，加上销售期短，每年只有3个月，销售范围狭窄，主要集中在江、浙、沪等省市。而河蟹的养殖热还在蔓延，故今年虾、蟹的销售将成为主要矛盾。
因此，各地养殖企业和养殖户应增强风险意识，提高科学性，克服盲目性，主动采取对策，从提高水产品质量，降低生产成本着手，控制养殖总量，调整养殖结构，加强协调，以此来赢得市场，获取效益。同时大力发展水产品精深加工，实现增长方式转变，推动水产品养殖业保持健康发展。（中国食品产业网）
