2006年,山西省各地结合实际认真贯彻落实省政府《关于加快畜牧业发展若干意见》精神,加大雁门关生态畜牧经济区建设力度,强化政策扶持,进一步转变生产方式,充分发挥畜产品区域优势,畜牧业生产有效克服了畜禽疫情、生猪家禽市场价格波动以及饲料价格上涨等不利因素的影响,肉产量继续增长,但发展速度明显回落。国家统计局山西调查总队最新统计资料显示,2006年全省肉类总产量达到93.56万吨,比上年增加2.97万吨,增长3.3%,增幅同比下降6.0个百分点。其中,猪肉、牛肉、羊肉和禽肉产量达到62.49万吨、10.67万吨、10.03万吨和8.59万吨,分别比上年增加1.53万吨、0.6万吨、0.07万吨和0.75万吨,增长2.5%、6.0%、0.7%和9.5%,猪肉、牛肉和禽肉增幅同比下降7.2、0.9和8.7个百分点,羊肉增幅和上年基本持平。