陈斯达说，私宰肉的原因很复杂的，最根本的原因还是经济利益的驱动。因为私宰肉的成本低，赚钱多。据统计，老城区每天消耗的猪肉大概是8000头左右，大概有80%以上是放心肉，私宰肉还有一二千头的空间，所以还要加大打击的力度。
陈斯达认为，一般的处罚还是不行，对严重的情节还要追究刑事责任，我们正在跟公安机关商量行政处罚和司法衔接，要追究刑事责任。另外，与机关单位的饭堂和酒楼签订责任状，大大压缩私宰肉的空间。
广州市去年有76家屠宰场被取消，其中4家是镇的，去年白云区镇的屠宰场也取消了，现在剩下73家，今年准备再撤销20家左右的镇级屠宰场，这样屠宰场的数量会大大减少，质量和规模也会提高。目前，正在签订合约办一个经营肉类的公司，使用现代化的屠宰设备，一天的屠宰量可以达到1万头。
