各种海参产品价格全面“飘红”
“眼下各种海参产品的价格都在‘飘红’。”王先生说，每年年底海参价格都会小幅上扬，但去年入冬以来的价格却涨得特别厉害。据其介绍，每年随着年关的到来，购买海参的顾客就会增加，海参价格也会出现小幅度上涨，但整体价格一般较为平稳，而干海参几乎不涨价，但去冬今春情况则发生了较大的变化。
记者在年前走访市区各大海参店时发现，三四个头500克重的鲜海参卖到了90多元，质量较好的达到了110元，比夏季时的价格上涨了近50%。海参加工产品的价格也同样上涨。目前，高压海参的价格已达到每500克420元至450元，而去年夏季只有360元至380元。盐渍海参则有50%的涨幅，每500克从去年夏季的500元涨到了750元左右。淡干海参价格平均每500克上涨500元左右，其中30个头的中等淡干海参每500克从2300元跃升至2800元。
高速发育的海参市场拉升价格
究竟是什么原因导致海参价格如此大幅度上涨呢？据有关人士分析，近年来，威海海参市场处在高速发育之中，不但本地消费者对海参产品越来越认可，不少外地客户也纷纷到威海选购海参，而各种海参产品在外地的销售也在逐渐增加，日益增长的市场需求，在较大程度上刺激了价格的变化，带动了各种海参产品价格的上升。
据业内人士介绍，我国可供食用的海参有20多种，刺参为上品，而威海的刺参品味尤佳。本世纪初，人工养殖海参在威海兴起。自2000年以来，全市海参养殖面积每年以约两万亩的速度增长，目前全市海参养殖面积已近20万亩，海参年产量在2万吨以上。海参养殖业的发展带动了海参餐饮业、加工业以及海参销售的蓬勃发展，越来越多的百姓认识了海参的营养价值，开始选购海参作为日常保健品。
“海参销量的大幅增长，无疑是造成海参价格上扬的一个重要原因。”据市海洋与渔业局渔业科工作人员梁延松介绍，在经过多年的市场培育后，消费者对海参的需求日益增长。
“去年入冬以来，有不少客户一再追加定货数量。”王先生说，去年进入冬季以来，其店铺的海参销售数量一再增长，尤其是一些外地客户的需求量越来越大。我市某养生苑的工作人员介绍，春节前夕，北京、新疆、南通等地的客户都是预付现金，提前订货。
庆威海参水产部经理杨正权证实了王先生的说法。杨正权介绍说，不仅本地人青睐威海海参，不少外地人也开始青睐威海海参，他有不少客户来自北京、济南、泰安等地。
据多名海参店老板透露，他们去年全年海参的销量比前年增长三成多。
去年海参减产，供需失衡是涨价另一原因
“海参减产也是引起市场价格上涨的一个因素。”市区某海参店经理刘国臣说，“受去年天气因素的影响，我市养殖海参出现了一定程度的减产。”他说，去年夏天的一次大雨、秋天的一次高温，给一些海参养殖户带来严重损失。
文登市的海参养殖户杨奉才就深受去年天气之害。2005年，他投资七八十万元承包了一个海参养殖池。2006年正逢海参出池之时，却赶上了夏天的暴雨和立秋的高温，这两次异常天气造成许多海参死掉。杨奉才痛惜地说，如果天气正常，预计去年他至少能收1000公斤海参，但结果仅收了350公斤。
“这个40亩的池子更惨，去年可谓‘颗粒无收’。”杨奉才指着相邻的一个海参养殖池说，去年夏天的暴雨灌满了池塘，海参大都顺着雨水漂走，即使残存在方塘中，由于盐度不够也难以存活，最后基本上“全军覆没”。
据了解，海参生长期间对盐度的要求较高，只有达到一定的浓度才适宜生长，而去年的大雨使一些参池的盐度降低，造成许多海参死亡。天气因素使我市大部分参池受到不同程度的影响，进而造成了海参供应总量的减少。
杨正权认为，海参的减产，除了天气因素外，也有人为的因素。由于近年来越来越多的海域被承包，多数参池也实行承包。承包到期后，承包人清海清池，将所有的海参无论大小均分拣干净。由于海参生长期相对较长，将一些小海参都捞上岸，无疑于“涸泽而渔”，造成了极大的浪费。同时由于大海参数量的减少，也造成了海参繁殖能力的下降。
供需矛盾导致了海参价格的上扬。据一位业内人士分析，海参市场价格在一段时间内还将保持“牛市”状态。他说，威海养殖海参出池一般都在春秋两季，而由于冬季海参的“出皮率”较低，许多养殖户都不愿出池，因而市场供求矛盾一时还难以解决。
